SUCUKLU MİLFÖY BÖREĞİ
               
                                                                 

               

                MALZEMELER:

             1 Paket milföy hamuru 
              Yarım kangal sucuk
              
              ÜZERİ İÇİN:
                Yumurta sarısı
                     Çörek otu           
                                                                    

YAPILIŞI:

Milföylerinizi oda sıcaklığına gelene  kadar (20-30 dakika) bekletin.Her bir milföyün ortasına küçük küçük doğradığınız sucuklardan 2-3 dilim sucuk koyun üçgen veya kare olacak şekilde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye milföyleri dizin.180 derece fırında 30 dakika  kadar kontrol ederek pişirin.Sucuk yerine salam ve sosis kullanabilirsiniz.Eğer isterseniz kaşar peynirini rendeleyip içine koyabilirsiniz. 

İki şekilde de yapabilirsiniz.

Yapması kolay pratik bir börek ancak sıcak olarak ikram etmenizi tavsiye ederim.Çünkü soğuyunca pek güzel olmuyor. Afiyet olsun...                              

                                                       

                                             



                                                      ÇÖZÜM OLMAK

Aykut Oğut'un ABD'deki hocası Darel Rutherford'un Çözüm Olmak kitabını aldım.Gerçekten çok güzel keyifle okudum, tavsiye ederim.Kendinizi bir alanda sıkışmış hissediyorsanız (ilişki,sağlık para) size yardımcı olabilir.Örnekleri ve yol göstermesi hoşuma gitti.

İçimizdeki gücün farkına varmamızı sağlıyor, kendi kendimize koyduğumuz engelleri nasıl ortadan kaldıracağımızı anlatıyor.Tabi bu arada sizin de birşeyler yaparak  çaba göstermeniz gerekiyor.Çaba göstermeden bir şey olmuyor.Kitapta Güç Duruşu diye bir çalışma var hayatınızdaki istekleriniz ve sorunlarınızla ilgili bu çalışmayı yapabilirsiniz.
Keyifli okumalar...

                              

                    

                           BAMYA DONDURUCUYA NASIL KONUR
                                                                                                         

MALZEMELER:

                       2 kg bamya

        5-6 tane domates

                       2 yemek kaşığı sirke     

                       7-8 litre su  

                       1 limon          

                       Buzdolabı poşeti

Hafta başı pazara gittim, iki kilo bamya aldım.İşten eve gittikten sonra aldığım bamyaları gece ayıklamadan önce uzun süre yıkadım.Süzülmesi için süzgece koydum.Suları süzülen bamyaları temiz bir bez üzerine serdim sabaha kadar kurumasını sağladım.

Kuruyan bamyaları salgısını dışarı çıkarmadan,baş kısmındaki şapkayı dikkatlice döndüre döndüre incecik ayıkladım.Bir geniş tencereye 7-8 litre gibi bol su koyup kaynattım.Kaynayan suyun içine limonu sıktım sıktığım limonları da içine koydum.İki yemek kaşığı sirke ile beraber bamyaları ilave ettim. Bamyaların rengi değişene kadar  4-5 dakika suyun içinde beklettim ve delikli bir kepçe ile süzgece aldım.

    

Bamyaların suları süzüldükten sonra temiz bir bez üzerinde hem soğumasını hem de biraz kurumasını bekledim. 

Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak ağızlarını bağladım dondurucuya attım.Bazen bamyaları sıcak sudan aldıktan sonra şoklama yöntemi olan buzlu suya atıp şokluyorum kuruttuktan sonra poşetleyip dondurucuya koyuyorum.Ben şoklamadan yaptım.

Geçen gün yaptığım bamyalara domates koydum.Bamyaların rengi değişene kadar 4-5 dakika yine suyun içinde beklettim ve delikli bir kepçe ile süzgece aldım. Bamyaların suyu süzülüp kururken bende domatesleri rendeledim.Domates rendelerini de suyu süzülsün diye süzgece aldım. Bamyaların suyu süzülünce buzdolabı poşetine koydum.Üzerlerine eşit miktarda domates rendelerini dağıttım.Poşeti sallayarak domates ile bamyaların birbirlerine karışmalarını sağladım daha sonra ağızlarını bağlayıp dondurucuya koydum. Domatesleri rende yerine  yuvarlak dilimler halinde de bamyaların içine koyabilirsiniz   tercih  sizin her türlü güzel oluyor.   Afiyetler olsun...      

 

                                    MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ (MOR ERİK)

Hepinizin günü aydın olsun  güzel bir hafta geçirmenizi dilerim.Haftaya tatlı başlayalım dedim.Bu  ay mürdüm eriği zamanı  ve bizim evde kahvaltı çok seviliyor, o yüzden yazın çeşit çeşit reçeller yapıyorum.Ancak reçeli yapma nedenimiz biraz farklı düşünün, kahvaltıya ve boğazımıza nasıl düşkünüz.Aniden düşünüp hafta sonu teyzemle Ankara'ya kızına gitmeye karar verdik. Akşam otobüsü ile yola çıktık Bolu'da mola verdik. O sırada teyzem mola yerinden mürdüm eriği aldı orada reçel yaparız dedi.Kızı okulu yeni bitirdi çalışıyor tatlı şeyleride çok sevmiyor belki evinde yoktur, yapalım biz yeriz dedi.Tabi gece geç gittik sohbet muhabbet derken gece uzadı.Teyzem ertesi sabah erkenden kalkıp kahvaltıya kadar reçeli pişirmiş ve bizde kahvaltıda afiyetle yedik.Lafı çok uzatmadan lezzetli reçelin tarifine geçeyim.

                                                     

                                                    MALZEMELER:

                                                    1 Kg mürdüm eriği

                                                    3,5 su bardağı toz şeker (700 gr)

                                                    2,5 su bardağı su

                                                    Yarım  limon suyu

                                                    1/2 çay kaşığı tereyağ 

Yapılışı: Erikleri yıkayın,ortadan ikiye veya dörde bölerek çekirdeklerini çıkarın.Tadı ve rengi güzel olduğu için kabuklarını soymuyorum.Derin bir tencereye eriklerle beraber 2,5 su bardağı suyu koyun 5-10 dakika kaynatın. (erikler biraz yumuşasın diye) Daha sonra şekeri ve tereyağını  ilave edip,kaynamaya bırakın 15-20 dakika sonra kontrol edin.Genelde 30-40 dakika arasında kıvama geliyor.Bu arada elinizin altında cam veya porselen bir tabak bulundurun reçelin suyundan bir miktar döküp soğutun tabağı sağa sola oynatın eğer reçelin suyu çok akıcı değilse olmuş demektir.Yarım limonun suyunu sıkıp 3-4 dakika daha kaynatıp ateşten alın.Soğuduktan sonra kuru ve temiz bir kavanoza koyup serin bir yerde muhafaza edin.

  Afiyetle...

 

 

                           
                        
                          HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

                     MALZEMELER:

                    3 adet yumurta (oda ısısında)
                    1,5 su bardağı şeker
                    1 su bardağı sıvı yağ   
                    1 su bardağı süt (oda ısısında)
                    1 çay bardağı hindistan cevizi  
                    1 paket kabartma tozu (oda ısısında)
                    3 su bardağı un

YAPILIŞI: Cam veya porselen kapta oda ısısındaki yumurtaları şekerle birlikte iyice köpürene kadar 4-5 dakika mikserle çırpın.İçine sıvı malzemelerden başlamak üzere sütü ve sıvı yağı ekleyin bir dakika gibi çırpmaya devam edin.Sonra hindistan cevizini de ekleyin çırpın.Unu ve kabartma tozunu eleyin, karışıma ilave edin, düşük ayarda mikserle karıştırın. Kek kalıbında pek güzel olmuyor yuvarlak borcamı margarinle her yerini yağlayın daha sonra  1 yemek kaşığı unu borcama serpin.Kabı sallayın unun her yere yapışmasını sağlayın fazlasını da dökün.Bu şekilde kek yapışmayacaktır. Hazırladığınız karışımı borcama boşaltın 175 derece fırında ilk 15 dakika kapağını açmadan 35-40 dakika kontrol ederek pişirin.Kontrol için kürdan kullanabilirsiniz hamur bulaşmazsa olmuş demektir.Kekin soğumasını bekleyip üstüne hindistan cevizi serpin servis yapın.

 Afiyetle..

PATLICANLI PİLAV

Merhabalar;

Bu mevsimde patlıcan ve domates gibi malzemeler dolabımızda bulunduğundan yapması kolay yemesi de bir o kadar lezzetli patlıcanlı pilav yapıyoruz. Patlıcanları bazen kızartarak bazende soğanlar kavrulurken  ilave edip kavurarak yapıyorum. Bazen iki bazen de üç domates koyarak bol domatesli yaparım.Bu pilavı ben evde genelde zeytinyağlı yaparım ama son zamanlarda sıvıyağ ve tereyağ karıştırıp yapıyorum.Şimdiki tarifi patlıcanları kızartarak yaptım.Denemenizde fayda var derim  muhteşem bir tat,ister bir bardak ayranla ister et yemeklerinin yanında ılık veya sıcak servis edebilirsiniz.

                                                                                         

    


                      MALZEMELER:   
                                               
                      2 su bardağı pirinç
                      2 adet patlıcan                                                         3 yemek kaşığı sıvıyağ
                      1 yemek kaşığı tereyağ
                      2-3 adet domates
                      2 adet orta boy soğan
                      1 tatlı kaşığı tuz
                      1 tatlı kaşığı şeker
                      1 çay kaşığı karabiber
                      
                      

YAPILIŞI: Pirinçleri iyice yıkayın tuz ilave ettiğiniz  sıcak suda 15-20 dakika bekletin.Patlıcanları alacalı soyun dörde bölüp küp küp doğrayın.İsterseniz acılığını almak için tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.Başka bir tavaya patlıcanları kızartacak sıvıyağı koyun, küp doğradığınız patlıcanları kızartın.Kızarmış patlıcanların fazla yağını alması için peçete serilmiş bir tabağa alın.

Pilavın içine rendelenmiş domates koyduğunuz için su koyarken domatesin suyunu da hesaba katıp pirinç ölçtüğünüz bardak ile rendelenmiş domatesi ölçün gerisini su ile tamamlayın. Normal pilav yaparken  1 su bardağı suya 1,5 bardak su koyuyorum.Domates rendesi 1 bardak gelirse sizde deri kalan 2 bardağı su ile tamamlayın.  

Soğanı küçük küçük küçük doğrayın,domatesleri rendeleyin bu arada rende domatesleri su bardağı ile ölçün.Pilav yapacağınız tencereye sıvıyağ ve tereyağını koyup üzerine soğanları ekleyin.Hafif pembeleşinceye kadar 1-2 dakika kavurun. Kavrulan soğanlara rendelenmiş domatesleri ilave ederek şekerini de koyup kavurun.Pirinçleri ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam edin.Son olarak suyunu kızarmış patlıcanları,tuzunu,karabiberini ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.Önce harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar 15 dakika falan pişirin.Ocaktan alıp pilavı 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

Demlendikten sonra tahta bir kaşıkla dikkatlice pilavı karıştırın.Servis etmeden önce ,dereotuyla servis edebilirsiniz veya ben koymadım ama içine dilediğiniz baharatları koyabilirsiniz.

Afiyetler olsun..

                                       

                                       EVRENDEN TORPİLİM VAR

Ben kitap okumayı çok severim. Evde televizyon karşısında kanalları dolaşarak boşa geçirilen zamanı kitap okuyarak verimli geçirmeye çalışırım.Karanlık ve iç sıkıcı konuların anlatıldığı kitapları pek sevmem.Bana kendimi iyi hissettirecek,hayal gücümü genişletecek,kolayca anlaşılabilen her kitabı okumaya çalışırım.Ancak kişisel gelişim kitaplarının bende yeri ayrıdır onları bir başka severim.

Aykut Oğut'un  Evrenden Torpili Var " kitabı  bunlardan biri. Samimi içten sanki sizinle sohbet eder gibi.Bu yüzden okuması keyifli. Kendi hayatından hem de çevresinden örnekler verdiği için de insanı sıkmıyor. Kitabın her bölümünü ayrı sevdim. 

Kişisel gelişim kitaplarına meraklıysanız yada değilseniz yine de okuyun derim.Okuduğunuz kitap belki dünyanızı değiştirmez ama kitapta bir cümle bile hayatınıza pozitiflik katar ve bakış açınızı değiştirir.Kitabı daha önce okumama rağmen zaman zaman sayfalarını karıştırıyorum teşekkürler Aykut Oğut .. 

PATATES OTURTMA

                                                       

                    

  MALZEMELER:              

                     

  1 Kg patates

  1 Büyük soğan

  250 kadar kıyma

  2-3 adet yeşil sivri biber
 (ben koymadım)

  2-3 yemek kaşığı  sıvıyağ veya                                 yarısı bitkisel margarin 

  2  adet domates

  1 Tatlı kaşığı salça veya yemek kaşığı

  Tuz,karabiber,              

                         

Patateslerin kabuklarını soyup yuvarlaklar halinde dilimleyin.Yıkadıktan sonra kurulayın kızgın yağda çok diriliğini kaybetmeden kızartın.Ancak ben kızartmadım patatesleri yuvarlak dilimledim geniş bir kapta tuz ve sıvıyağ ile karıştırarak 200 derecelik fırında biraz kızarttım. Fırında veya tencerede pişeceği için çok kızartmaya gerek yok.

Kıymalı harç için bir tavaya sıvıyağ koyup, küçük küçük doğranmış soğanı soteliyin.Soğanlar diriliğini kaybedince kıymayı ilave edin.Kıymayı bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurun.Bu arada isterseniz biberleri ilave edip pişirmeye devam edin.Doğradığınız veya rendelediğiniz domatesleri kıymanın üzerine ekleyin.Daha sonra sonra salçayı da ekleyerek kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.Tuz karabiber veya isteğiniz baharatla tatlandırarak ocağın altını kapatın.

Fırın tepsisine, borcama veya geniş bir tencereye bir sıra patates dizin üzerine hazırlanan kıymalı harçtan yayın.Kalan patatesleri harcın üzerine dizdikten sonra tekrar üzerine kalan harçtan yayın.Kıymalı harç tavasına 1 bardak sıcak su koyarak biraz çalkalayın tepsinin kenarından yemeğe ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika veya daha fazla olabilir kontrol ederek pişirin.İsterseniz üzerine domates dilimleri ve ince sivri biber koyabilirsiniz. 

Afiyetler olsun..

BERİL MİNA'NIN DOĞUM GÜNÜ

Merhabalar,

Geçen hafta birlikte çalıştığım sevgili kardeşim Zeynep'in güzel kızı Beril Mina'nın doğum gününe davetliydik.Doğum günü partisi hazırlıkları anne babalar için biraz telaşlı olsa da zevk alınarak yapılıyor.Eğlenceli ve keyifli bir doğum günü partisiydi.Zeynep hafta içi çalıştığı için annesi ve kuzenlerinin yardımı ile ilk defa şeker hamuru ile kurabiyeler ve iki tane pasta yapmış.Misafirler için üstünde kızının resmi olan hoşgeldiniz magnetleri hazırlamış.Bunun yanında çok güzel ikramlar hazırlamışlar, ellerine sağlık hepside çok lezzetliydi.Gelen misafirlerden ve ailesinden güzel yorumlar aldı.Daha nice doğum günleri kutlamak nasip olur inşallah. Minik prensese kocaman bir ömür diliyorum.Şansı ve bahtı açık olsun..

Gelelim soframıza ve zeynep'in kızı  Beril Mina için yaptığı cici kurabiyeler ve ikramlıklara;

İki tane şeker hamurundan pasta (çikolata ve şan fıstıklı) 
Şeker hamurlu ve sade iki yaş kurabiyeleri
Kakaolu büsküvi topları
Maydanoz ve dereotlu patates topları 
Havuç topları
Makarna salatası 
Peynirli poğaça
Kıymalı Poğaça
Patatesli börek

                                     

ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA

Çocukluğumdan beri semt pazarlarını çok severim. Genelde sebze meyve ihtiyacımızı pazardan karşılıyorum. Bazen barbunyayı fazla alıyorum pişirmek istersem pişiriyorum fazla gelirse gerisini buzdolabı poşeti ile dondurucuya koyuyorum.Bu sayede istediği zaman barbunya  yemeği pişiriyorum. Misafirleriniz ve kendi sofranız için vazgeçilmez zeytinyağlı barbunya yemeği. Tabi kuru barbunyayı da aynı malzemelerle pişirebilirsiniz.Ancak onu bir gece önceden ıslatılması gerekir. 

                                                   

                                                                                                           MALZEMELER:

                         1 Kg taze barbunya (taze)

                         2-3 adet domates

                         1 tatlı kaşığı salça (ben koymadım)

                         1 adet büyükçe bir soğan

                         2 adet ince sivri biber (isteğe bağlı)

                         1 adet havuç

                         1 adet patates (isteğe bağlı)

                         1 çay bardağı zeytinyağı
                         2-3 diş sarımsak
                         1 tatlı kaşı tuz
                         1 tatlı kaşığı şeker

                                       

Taze barbunyalar ayıklanıp yıkandıktan sonra barbunyaların üzerini  iki parmak  geçecek kadar su ilave ederek kaynamak üzere ocağa alın.Kaynamaya başladıktan sonra bir iki dakika daha kaynatıp mor suyunu  süzün. Başka bir tencerede zeytinyağda ince doğranmış soğanı , sarımsağı ve havucu kavurun. Bu arada isterseniz biberler de ilave edip patatesleri ekleyin. Domatesleri küp küp doğrayın suyunu salıp çekince salçasını koyup barbunyaları ilave edin, şeker ve tuzunu ekleyip karıştırın.Su koymadan malzemelerin birbirine karışmasını bekleyin 5-10 dakika sonra üzerini 1-2 parmak geçecek kadar su koyun.Suyunu çeker ama siz yinede fazla su koymayın yağı ile kalsın.Barbunyanın cinsine göre değişir ama düdüklü tencerede 15-20 dakika normal tencerede     30-35 pişirin.Maydanoz ve limonla süsleyin.Afiyet olsun..

  

GEBZE HİSARTEPE

Geçen hafta eşimle beraber akşam yemeği için Gebze de  Hisartepe'ye gittik.(eski adı   Dil-asa) Eskihisar Feribot iskelesine gelmeden hemen sağdan giriliyor.Burası Gebze'nin balkon vazifesini görüyor aynı zamanda Topçular iskelesine tepeden bakıyor.Manzarası karşısında huzur bulduk. Keyifli ve rahat  bir ortam, manzarası güzel fiyatları da uygun insan daha ne ister ki...

 

     Manzara beni öyle büyüledi ki sipariş ettiğimiz yemeğin fotoğrafını çekmeyi bile      unuttum.Gördüğünüz alanda çay kahve içiliyor bir üst tarafta yemek servisi yapılıyor

Akşamı ayrı güzel

Gecesi  başka güzel

Bu şirin yere yolunuz düşerse kahvaltı edebilirsiniz yemek yiyebilirsiniz veya çocuklarınız yeşilliklerde oynarken siz çayınız kahvenizi içip keyif yapabilirsiniz.