ISPANAKLI GÜL BÖREK

MALZEMELER:

4 adet yufka

1 demet ıspanak

1 adet soğan veya 5-6 dal yeşil soğan
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı nane 

Sos İçin: 
7-8 yemek kaşığı sulu yoğurt veya süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta  (üzeri için)

YAPILIŞI: Ispanakları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra  doğrayın. Yemeklik doğradığınız soğanı ve tuzu ilave edin ve elinizle iyice suyu çıkana kadar ovalayıp suyunu süzdürün. İçine sıvıyağı, tuzu, karabiberi,naneyi koyup tüm malzemeyi  karıştırın. 

Sos için; yağ, yoğurt veya sütü çırpın.

Yufkayı geniş bir yere serin, enine ve boyuna kesip dört parça elde edin. Üçgen kesilen parçanın birini alıp, üzerine yoğurtlu sostan sürün. Sosun yufkanın her tarafına yayılmasını sağlayın. Geniş kenarına hazırladığınız ıspanaklı harçtan koyun. Rulo şeklinde sarıp kendi etrafında döndürerek gül şekli verin. Yufkanın ucuna açılmasın diye sos malzemesinden sürün ve tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerine kalan sosun içine bir yumurta sarısı ekleyip sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika börekler kızarıncaya kadar pişirin.  Afiyetler olsun..   

TAVUKLU BEZELYE YEMEĞİ

MALZEMELER

 

1/2 kg konserve bezelye

1 adet soğan
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1-2 parça tavuk göğüs veya bonfile

2 adet  orta boy havuç

1 adet patates

1 yemek kaşığı salça
(domates ve biber karışık olabilir)

5-6 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI: Yemeklik doğradığınız soğanları,sarımsağı ve küp küp doğradığınız havuçları sıvıyağda 3-4 dakika kavurun.Daha sonra tavuk etlerini ekleyin,sularını salıp çekene kadar soteleyin.Salçayı ilave edip,1 dakika kadar kavurun. Bezelyeleri ve patatesleri ekleyip karıştırın.Yemeğin üzerini geçecek şekilde 2-3 bardak su koyun, tuzunu ve karabiberini ilave edin. Yemeğin tadını ayarlayarak  20-25 dakika pişmeye bırakın.İsterseniz üzerini dereotu ile süsleyebilirsiniz. Afiyetler olsun..

                                               

                                    KOLAY KREM KARAMEL

                                                           MALZEMELER:

                                                           1 litre süt

                                                           1 adet yumurta

                                                           2 yemek kaşığı nişasta (silme)

                                                           2 yemek kaşığı un (tepeli)

                                                           1 su bardağı toz şeker
                                                           1 paket vanilya

                                                            Karamel Sos İçin:

                                                           1 su bardağı şeker

                                                           5-6 yemek kaşığı su
                                                           1 tatlı kaşığı limon suyu 

                                                           veya hazır karamel sos

YAPILIŞI:Önce karamel için şekeri tavaya alın, üzerine su ve limon suyunu koyun. Kaşık sokmadan kısık ateşte karıştırmadan şekerin erimesini bekleyin. Şeker eridikten sonra  istediğiniz rengi alana kadar (bu süre 15 dakika kadar) yakmadan karameli hazırlayın. Eğer  bu aşamada şekerin erimemiş yeri kalırsa tencereyi sallayarak erimesini sağlayın.Tatlıyı koyacağınız kaplara (çay fincanı,cam fırın kaseleri veya silikon kaplara) karameli paylaştırın.

Tatlı için; süt,yumurta,şeker,un,ve  nişastayı bir tencereye alın çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirin.Tatlı koyulaşıp göz göz olunca ocağın altını kısın 2-3 dakika daha pişirin.Ocağın altını kapatın ve vanilya ilave edip, karıştırın.Tatlı sıcakken  karamel koyduğunuz kapların üzerine dökün.Sıcaklığı geçince buzdolabına kaldırın ancak üstünü örtmeyi unutmayın.Servis edeceğiniz zaman tatlıyı ters çevirerek çıkarın.İsterseniz üzerini süsleyerek servis yapabilirsiniz.Afiyetler olsun...

 

 

 

 

 

BİSKÜVİLİ YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

MALZEMELER:

1 kg süt

1 su bardağı un (1 parmak eksik)

1,5 su bardağı şeker

1 yumurta sarısı

50 gr margarin veya tereyağı

1 paket vanilya

1 paket kakaolu veya burçak bisküvi

Üzeri İçin:

Ceviz,fındık,tarçın

YAPILIŞI:Tencereye süt,şeker,yumurta sarısı,un koyup kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra muhallebi kıvamına  gelince kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. İçine yağı ve vanilyayı koyup yağ eriyene kadar karıştırın.Muhallebi soğuyana kadar ara sıra mikserle hızlı devirde çırpın. Tavuk göğsünün güzel olması için uzun süre çırpmak gerekir. Soğuyan tatlının yapışmasını önlemek için ıslatılmış küçük dikdörtgen  borcama yarısını dökün. Üzerine bir sıra bisküvi dizin, onun üstüne kalan muhallebiyi dökün.Üzerini tarçın,fındık veya cevizle  süsleyerek dinlenmesi için 2-3 saat buzdolabına kaldırın.Daha sonra dilimleyerek servis yapın.  Afiyetler olsun...

   

                                                   GÜN SOFRASI 

Yıllardır iyi vakit geçirdiğimiz güzel sohbetler ettiğimiz arkadaş grubumuzla günümüz vardı. Geçen ay gün sırası bendeydi.Dostlar çoğaldıkça depresyon azalır diyen," Osman Müftüoğlu güçlü ve sağlam dostluklarınız varsa korkmayın sizi sadece depresyondan değil daha pek çok sorundan uzak tutar" diyor.Bizde kendi aramızda hoş sohhbetler eşliğinde yemek yiyip terapi yapıyoruz. Gelelim menümüze;

Brokoli salatası

                                                        Fava ve pancar turşusu

                                                          Şehriye çorbası

                                                           Lahana sarması

                                                       yoğurtlu pazı kavurması

  

                                           Yelpaze patates,pilav ve salçalı biftek

                                               midye, gazete ve burma tatlısı                                                        

                                         Başka gün sofralarını paylaşmak üzere...