Pierre Loti Tepesi- Eyüp-İstanbul

İstanbul'un manzarasıyla ünlü yerlerinden biri Pierre Loti Tepesi. Eyüp İlçesinde Haliç'e tepeden bakan bir yer aynı adlı çay bahçesi bulunuyor. İstanbul'a gelen yerli ve yabancı turistler tarafından  ziyaret edilip bol bol fotoğraflar çekiliyor. Servisi özel kostümlü garsonlar yapıyor. Manzaranın net görüldüğü yerde bulunan ön masalarda yer bulmak zor olsa da burada çay ve kahve içmenin keyfi de bir başka.Pierre Loti tepesi içinde hediyelik eşya satan dükkanlar ve tezgahlar,kafeler otel ve restoranlar bulunuyor.

Teleferik sayesinde güzel bir manzara eşliğinde kısa bir seyahat yaparak çıkın tepeye. 

Tepenin bulunduğu Eyüp semti Eyüp Sutan Camisi,türbeler,mezarlıkları ve doğal güzellikleriyle  ünlü eski bir yerleşim.

Bizde Pierre Loti Tepesini bu soğuk kış aylarında ziyaret ettik.Tarihi yarımadayı ve Haliç manzarasını tepeden görmek isteyenler için her mevsim gözde olan bir yer Pierre Loti

 

                                           Pierre  Loti Tepesi'ne Nasıl Gidilir ?

Bulunduğunuz ilçeden Eyüp'e giden otobüslerle Eyüp Sultan Camii'ni gezip isterseniz  Eyüp Sultan Türbesini ziyarette bulunup dua edin,ardından ister yürüyerek isterseniz  camii yanından teleferik ile Pierre Loti Tepesine çıkın.

Özel araçla gelmek isterseniz Eyüp merkeze geldikten sonra "Pierre Loti"tabelalarını takip ederek tepeye ulaşabilirsiniz. Haliç'i çay veya kahve eşliğinde izlemenin keyfini çıkarın.
                                                    
                                                  Herkese iyi hafta sonları...

                            

                                    REZENE (ARAPSAÇI) ÇORBASI

Dereotuna benzeyen, kendine has anason kokusu olan ancak onun kadar tadı keskin olmayan sağlıklı ve faydalı bir bitki.Çorbasını, yemeğini, kavurmasını ve çayını yaptığımız rezene (arapsaçı) yemeklere ve salatalara değişik bir tat verir. Arkadaşım çorbanın tarifini yaz senin blog bizim için tarif defteri gibi oldu deyince ben de yazmaya karar verdim. Gelelim tarife,

                                        MALZEMELER:
                                      1/2 bağ rezene
                                                  1 adet kuru soğan
                                                  5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
                                                  
                                                  TERBİYESİ İÇİN:
                                                  3-4 yemek kaşığı yoğurt
                                                  1/2 limon suyu
                                                  2 yemek kaşığı un
                                                  1 adet yumurta sarısı 
                                               

YAPILIŞI: Rezenenin dallarını ve yaprakları iyice ayıklayıp yıkayın.Yemeklik doğradığınız soğanları zeytin yağında  pembeleştirin. Üzerine doğradığınız  rezeneleri ekleyin ara  sıra karıştırarak rezenelerin rengi değişene kadar kendi buharı ile yumuşamasını bekleyin. Bir bardak sıcak su ekleyin 10-15 dakika pişirin. Tadına bakın kontrol edin, pişince 6-7 bardak su ilave edin ve kaynatın.

Çorbanın terbiyesi için un,yumurta sarısı,yoğur ve limon suyunu iyice çırpın.Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye karıştırın.Terbiye ılınınca yavaş yavaş karıştırarak terbiyenin tümünü çorbaya ekleyin.Bu şekilde 5 dakika daha kaynattıktan sonra tuzunu ekleyin ve ocaktan alın.

Afiyet şifa olsun...

                                         KIYMALI  KAPUSKA YEMEĞİ
 

                                                           MALZEMELER:
                                                           
                                                           1 kg kadar beyaz lahana
                                                           250 gr kıyma
                                                           1 çay bardağı sıvı yağ veya 2 kaşık tereyağ
                                                           1,5 yemek kaşığı salça (karışık olabilir)
                                                           1 adet büyük soğan                                                  
                                                           1 tatlı kaşığı tuz
                                                           üzeri için pulbiber
                                                              

YAPILIŞI:Kıymalı kapuska yemeğini düdüklü tencerede veya normal tencerede yapabilirsiniz. Lahananın üstündeki  kalın ve bozulmuş yaprakları varsa ayırın.Yıkayın suyunun süzülmesi için bir kenara alın.Suyu süzülen lahanayı biraz tuz ilave ettikten sonra ben elimle biraz yoğuruyorum veya iyice harmanlıyorum ki biraz sertliği gitsin yumuşasın diye.

Düdüklü tencereye veya normal tencereye yağı koyun, küp küp doğradığınız soğanları kavurun. Soğanlar pempeleşince kıymayı ekleyin,kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Salçaları ekleyin 1 dakika kadar daha kavurun. Sonra doğrayıp yoğurduğunuz lahanayı ekleyin lahananın çok hacimli olduğuna bakmayın piştikçe sönecektir.Tencerenin kapağını kapatın ara sıra karıştırarak kendi suyu ile lahanalar sönene kadar pişirin. Eğer normal tencerede pişerse 2-3 bardak sıcak su ilavesi yapıp kontrol ederek 1 saat kadar pişirin.Eğer düdüklü tencerede yapılacaksa 1-2 bardak sıcak su ekleyin 20-25 dakika pişirin.Üzerine servis yaparken pul biber eklemeyi unutmayın.Afiyet olsun...

TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE

Muhteşem tarçın ve cevizin lezzeti ile kıtır kıtır bir kurabiye. Kavanozlara koyup muhafaza ettiğinizde  bir kaç gün tazeliğini koruyup lezzetinden bir şey kaybetmiyor.Mis gibi tarçın kokan kurabiye  çayın ve kahvenin yanına çok yakışıyor. 

                                     MALZEMELER:

                                               1 paket oda sıcaklığında margarin

                                               1 çay bardağı pudra şekeri

                                               1 çay bardağı sıvıyağ

                                               1 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)

                                               1 paket kabartma tozu

                                               Aldığı kadar un (5-su bardağı kadar)

                                                     ÜZERİ İÇİN:

                                             1 yemek kaşığı tarçın (silme)

                                             4 yemek kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI:Kurabiye için listelenen malzemeleri yoğurma kabına alın.Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyin,un az gelirse biraz daha ekleyip yoğurun.Kulak memesi kıvamına gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin.Pişen kurabiyeleri ilk sıcaklığı geçtikten sonra geniş bir kapta karıştırdığınız  pudra şekeri ve tarçına bulayın.Daha sonra servis tabağına alarak servise hazır hale getirin.Bu tariften 40 tane falan kurabiye çıkıyor, 1,5 tepsi  oluyor. Afiyetler olsun... 

                   SIVIYAĞLI KOLAY UN KURABİYESİ  
                              (DAMLA ÇİKOLATALI)

Sıvıyağla yapıldığı için hafif bir o kadar da kolay bir tarif.Uzun süre tazeliğini koruyan, beş çayları ile bütünleşen, minik çikolata parçacıkları ile çocuklar tarafından sevilen bir kurabiye.
           

             MALZEMELER:

           1 su bardağı sıvıyağ
           1 su bardağı pudra şekeri 
           Aldığı kadar elenmiş un (3 su bardağı kadar)
             

           Kurabiyenin Üstü İçin:
               
                  Damla çikolata       

YAPILIŞI: Pudra şekerini ve sıvıyağı derin bir kaba alıp, elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin kulak memesi kıvamında bir hamur oluncaya kadar yoğurun.Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar  koparın istediğiniz şekli verin.Damla çikolataya batırarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Not:Isı fırına göre değişiklik göstereceğinden kontrol ederek pişirin. Pişince hemen elinize almayın yumuşak olacaktır,  biraz soğumasını bekleyin ki sertleşsin. Bu kurabiyeye fındık da çok yakışıyor, ceviz de hatta hiçbir şey koymayın, pişip biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz tercih sizin. Afiyet olsun...

                                               DÜDÜKLÜ TENCEREDE 

 SUCUKLU  KURU FASULYE 

 
                                                                         

                                                          MALZEMELER:

                                                          1/2 Kg Kuru fasulye

                                                          2 adet orta boy soğan

                                                          5-6 yemek kaşığı sıvıyağ

                                                          1 yemek kaşığı domates salçası

                                                          1 yemek kaşığı biber salçası

                                                          1 çay kaşığı karabiber
                                                          1 çay kaşığı tuz 
                                                          1 çay kaşığı pul biber (isterseniz)

                                                          Yarım kangal veya 1/3  doğranmış sucuk
                                                          (tercihinize göre ayarlayın)
               
             

YAPILIŞI: Fasulyeler akşamdan  ayıklayıp yıkayın ve geniş bir tencereye alın.Üzerine 3-4 parmak geçecek soğuk suyla doldurun.Sabah olunca tencerenin içindeki fasulyeler şişmiş olacak. Fasulyelerin  suyunu değiştirin ve tencereyi ocağa koyun. Üzerinde oluşan beyaz köpükleri alın, 2-3 dakika haşlayıp fasulyelerin suyunu süzün.

Soğanları yemeklik doğrayın düdüklü tencereye yağı koyun ısıtın, soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.Ardından sucukları istediğiniz şekilde doğrayıp 1-2 dakika  kavurun. Salçaları ilave edin, kokusunun çıkması için biraz daha kavurmaya devam edin.Daha sonra süzdürdüğünüz fasulyeleri ekleyin lezzetli olması için bir kaç kez karıştırın.Tencerenin içine karabiberi ve tuzunu ekleyin. Fasulyelerin üstünü geçecek kadar sıcak su koyun.Yemek kaynadıktan sonra kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

Not:Kuru fasulyeyi güveç tenceresinde yapmak isterseniz yemeği normal tencerede veya güveç tenceresinde ocağın üstünde 10-15 dakika kaynattıktan sonra 200 derecelik fırında 45-50 dakika pişirebilirsiniz. Fasulyelerin su miktarı ve pişme süresi cinsine göre değişiklik gösterdiğinden su miktarını ve pişme süresini çok belirtemiyorum.Siz yemeğin durumuna göre karar verebilirsiniz.Kuru fasulye pişince yanına turşu veya soğan çok yakışacaktır. Afiyet olsun.....

                                                      

                                         AYSEL'İN  GÜN SOFRASI

Arkadaş grubumuzla  yirmi yıldır süren bir günümüz var. Gün menümüzü iki tuzlu bir tatlı bir salata yapılacak diye kararlaştırdık.Çalışan arkadaşlarımız olması sebebi ile günlerimizi değişik günlerde veya akşamları yapıyoruz.Bu ay gün sırası, arkadaşımız Aysel'in evindeydi,uzun yıllar her ay özenle hazırlanmış güzel sofralar etrafında toplanıp, çok güzel sohbetler ediyoruz. Bu buluşmalar inanın terapi gibi çok iyi geliyor insana.Masada sohbetlerimize eşlik eden birbirinden güzel lezzetler hazırlamıştı.Bende sizlerle  paylaşmak için bol bol fotoğraflarını çektim.Arkadaşımın ellerine sağlık, gelelim soframıza;

                                                      Yoğurtlu havuçlu patates salatası

                                                   Tarçınlı kurabiye ve tahinli kurabiye

                                              Hazır yufkadan kıymalı börek çok güzeldi

                                     Marul  yaprakları eşliğinde kısır çok güzel olmuştu.

                                                    Çikolata soslu tavuk göğsü nefisti.

                                                   Ispanaklı küçük pideler de çok lezzetliydi.

Keyifli , bol sohbetli, lezzetli günümüz sona erdi.Yeni bir arkadaşımın gün masasında görüşmek üzere..  

                  TARÇINLI KEK TARİFİ

MALZEMELER:

3 yumurta (oda ısısında)
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
3 su bardağı un

YAPILIŞI: 3 yumurta ile şekeri köpürünceye 4-5 dakika çırpın.Üzerine koyacağınız sıvı malzemeleri ilave ederek çırpmaya devam edin. Kuru malzemelerden unu, kabartma tozunu,vanilya ve tarçını hepsini birlikte eleyin, kek hamuruna ilave edin. Düşük devirde bir karıştırıcı ile veya tahta kaşıkla ceviz de kullanacaksanız karışımın içine ilave ederek karıştırın.Yağlamış olduğunuz kek kalıbına karışımı boşaltın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.Soğuduğunda dilimleyerek ikram edin. Afiyet olsun..

                    

                                              

Renkleri aşk, sağlık ve iş hayatımızda nasıl kullanmalıyız?

Renkler hayata güzellik katan sihirli güçlerdir.

Dikkat ettiniz mi, hepimizin favori bir rengi vardır ve o rengi kullanmayı çok severiz. Çünkü sevdiğimiz rengin gücüne ihtiyacımız vardır.   

Tüm renklerin bir enerjisi var. Bizler bu enerjileri doğru kullandığımızda hayatımızdaki değişiklikleri fark etmeye başlarız.

Gelin birlikte göz atalım renklerin enerjilerine ve hayatımıza kattıklarına.

Kırmızı :

Kırmızı teşvik edici bir renktir. Cesaret ve özgüven aşılar kullanan kişilere. Aktif satış yapan kişilerin giyimde kırmızıyı tercih ederlerse satışları artar. Fizyolojik olarak adrenalin salgılandığı için kalp atışlarını hızlandırır. Aşkın, sevginin, tutkunun ve cinselliğin rengi de kırmızıdır.  Bu alandaki enerjinizin yükselmesini ve tutkunuzun artmasını istiyorsanız, kırmızı rengin gücünden mutlaka yararlanmalısınız.

Turuncu :

Turuncu enerji veren bir renktir. Eğer çalışıyorsanız ve enerjinizin azaldığını hissediyorsanız mutlaka giysilerinizde turuncu rengi tercih etmelisiniz. Turuncu sosyalleştirir ve espri anlayışını yükselterek bulunulan ortamda duygulara yeniden yön verir. Pozitif düşünceyi yeniden yapılandırır.  Huzur, keyif ve zevk katan enerji yapısı ile sizi daha güler yüzlü, samimi ve sıcak gösterir.  Ruh halinizi sıkan mekânlara gittiğinizde kullanırsanız, turuncunun olumlu etkisini hemen hissedersiniz.

Sarı :

Sarı mutluluğun rengidir. Sinirleri yatıştırır, ruh halinizi pozitife çeker.  Hem umudun, hem de zekanın rengidir. Kullanan kişiye son derece hafiflik ve huzur katar. Ayrıca mütevazılık, özgüven ve esneklik kazandırır. Sarı renk zihin faaliyetlerini arttırdığı için özellikle öğrencilerin yaşadıkları mekanın duvarlarını sarıya boyamaları bu açıdan önemlidir.  Çocuk odalarında, okul duvarlarında kullanılması çok olumlu sonuçlar verir.

Yeşil :

Evrensel sevgi rengi ve kalp çakranın rengi yeşildir. Yeşil kırık kalpleri şifalandırır. Affetme, özür dileme, kabul etme, onaylanma duygularını olumlu yönde etkiler. Denge ve huzur sağlarken, kişinin kendisini güvende hissetmesine sebep olur. Yeşil renge bakan kişi güçlenir, kendini iyi hisseder.  Bir ormana veya yeşil bir alana gittiğinizde içinizdeki huzuru düşünün.

Mavi :

Son derece rahatlatıcı ve huzur veren bir etkisi vardır. Tansiyonu düşürür. Ağrı ve sancıları da oldukça olumlu etkiler. Yalnızlık ve çaresizliğin ilacı mavidir. Barışçıl duygular, birleştirici etkiler verir kullanan kişilere. Uyku sorunu çeken kişilerin bu sorunlarını çözer. Sinirleri yatıştırır, ruha ahenk verir.

Çivit Mavi :

Gerçeklik ve aklın rengi olan çivit mavi, melankolik duygulardan kişiyi uzaklaştırır. Endişe ve kaygıları temizler. Kullanan kişiye pozitif duygular verir. Soğukkanlılığı korumaya ve olayları akıl süzgecinden geçirmeye yardımcı olur. Bilgi, birikim ve güç sağlamasının yanı sıra, diğer bir özelliği de iştah kapatması ve kilo kontrolüne yardımcı olmasıdır. Kilo problemi olan kişilerin özellikle mutfaklarında bu rengi bulundurmaları bu anlamda kilo kontrolüne sebep verir.

Mor:

Pozitifi yükleme rengi olan mor, yaratıcılığı, üretkenliği daha yüksek boyuta taşır.  Uyku düzenleyicidir. Hormonlar üzerinde oldukça etkili olduğu bilinir. Bu yüzden yatak odalarında, yatak çarşaflarında kullanılması kişiye huzur ve dinginlik katar. Kişinin an’da kalmasına da yardımcı bir renktir. İştahı azalttığı da bilinir. Mor ruhun rengini ve güzelliğini temsil eder. Öfkeyi, siniri, huzursuzluğu ve kini azaltarak, kişinin ego kontrolü yapmasına vesile olur.

Renkli ve mutlu günler geçirmeniz dileğimle, sevgilerimi sunuyorum.

A.Nilgün Aktaş

Kişisel Gelişim Uzmanı ve Eğitmeni

        Kişisel sınırları koruyabilmenin önemi

  

Pek çok kişi çevresindeki kişilere sınır koymakta zorlanır.

Çünkü çoğu bireyde ben karşımdakine sınır koyarsam;

‘‘Ayıp olur.’’
‘‘Kaba biri olduğumu düşünür.’’
‘‘Onu kızdırırım.’’ düşünceleri hakimdir.

Bu düşünceler nedeniyle insanlara sınır koyamayabiliriz.

Ancak insanlara sınır koymazsanız nerede duracaklarını bilmezler ve sınır ihlali nedeniyle;

‘‘Ayıp ederler.’’
‘‘Kaba davranmış olurlar.’’
‘‘Sizi kızdırırlar’’.

Karşınızdaki kişinin hayatınıza ne kadar dahil olmasını istiyorsanız ona o kadar alan sağlayın.

Siz izin vermediğiniz sürece kimse kişisel alanınıza özgürce giremez.

Romina Kuyumcuoğlu / Uzman Klinik Psikolog 

                                     KIYMALI KARNIBAHAR YEMEĞİ

 

 
                                                         MALZEMELER:
                                                    
                                                        1 küçük karnıbahar veya orta büyüklükte
                                                        1 adet soğan 
                                                        200 gr kıyma
                                                        1 adet havuç (isteğe bağlı)
                                                        1,5 yemek kaşığı salça (domates ve biber karışık olabilir)
                                                        4-5 yemek kaşığı sıvıyağ veya
                                                        1 yemek kaşığı tereyağ
                                                        1 silme tatlı kaşığı tuz, 
                                                        1 silme çay kaşığı karabiber

                                                                   

YAPILIŞI: Karnıbaharı yıkayın kök kısmını bıçakla çıkartın ve çiçek çiçek ayırın.Tencerede 1-2 dakika haşlayıp, suyunu süzün.

Soğanı yemeklik doğrayın sıvı yağda kavurun.Havuç koyacaksanız havucu soyup halka halka dilimleyin, soğanların üzerine ekleyin, kavurmaya devam edin. Kıymayı ilave edin, suyunu salıp çekene kadar topaklanmaması için karıştırarak kavurun.Salçayı koyun karıştırın, üzerine haşlanmış karnıbaharları ekleyerek harçla karışmasını sağlayın. 

Tencereye göz kararı karnabaharların üstünü geçmeyecek  kadar 1  su bardağı sıcak  su ilave edin, eğer az gelirse sıcak su ilave edin.Tuzunu ve karabiberini ekleyin tencerenin kapağını kapatıp karnıbaharları kontrol ederek orta ateşte 20-25 dakika yumuşayana kadar karıştırmadan pişirin. Karnıbaharlar karıştırıldığında ezildiğinden çiçek özelikleri kayboluyor, pişme sırasında kontrol edin. Sıcak olarak (acı seviyorsanız pul biberle) servis yapın. Afiyet olsun...