TARHANA ÇORBASI TARİFİ

                                           MALZEMELER:

                                       4-5 kaşık sıvıyağ veya 2 yemek kaşığı tereyağ
                                       6 yemek kaşığı tarhana
                                       1 yemek kaşığı salça
                                       7-8 su bardağı su, et suyu veya et bulyon
                                       tuz

HAZIRLANIŞI: Çorba tenceresinin içine istediğiniz yağı koyup kızdırın.Üzerine salçayı ilave edin ve iyice kavurun.Ardından tencereye soğuk olarak (topaklanmaması için) et suyu veya su ekleyin. Ardından tarhanayı koyup kaşıkla karıştırın, bir süre bu şekilde tarhananın erimesi için suyun içinde bekletin.Çorbayı yapacağınız zaman ocağın altını yakın,kaynayana kadar karıştıra karıştıra pişirin.Kıvam alan tarhananın tuzunu ayarlayın 3-5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. İsterseniz çorba kasesinin üzerine servis ederken pul biber ve nane ekleyin. Afiyet şifa olsun...

SALAMURA ZEYTİN

MALZEMELER:

2,5 kg siyah zeytin
1 çay bardağı+2 yemek kaşığı iri tuz
veya 1 kg zeytin için 80 gr iri tuz

1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 limon

HAZIRLANIŞI: Orta büyüklükte zeytin alın, ister yıkayın iyice süzülsün isterseniz yıkamayın. Beş kiloluk su bidonuna zeytinleri koyun üzerine tuzunu döküp kapağını iyice kapatın. 20-25 gün her gün sallayıp alt üst edin ki tuzları eşit şekilde her yere dağılsın ve tuzları erisin. Bidon küçük olursa zeytinler iyi sallanmıyor.Bu sebepten su bidonunu çok doldurmayın.2-3 ay sonra genelde zeytinler oluyor(tabi bu arada zeytin sulanıyor sularını dökmeyin) ama size acı gelirse biraz daha durabilir.Yiyecek kıvama gelince sularını dökün zeytinleri bir süzgece alın 2-3 gün sularının süzülmesini ve kurumasını bekleyin. Daha sonra isterseniz sıvıyağ ve limonla harmanlayın cam kavanozlara paylaştırın. Zeytinleriniz kahvaltınız için hazır afiyetler olsun...

 

 

                                                                    

                                                     CEVİZLİ KURABİYE


MALZEMELER:

125 gr margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 tane yumurta(sarısı içine beyazı üstüne)
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya 
3,5-4 su bardağı un

Üzeri İçin:

1 su bardağı kadar çekilmiş ceviz

HAZIRLANIŞI: Oda sıcaklığında olan margarin veya tereyağı, sıvıyağı, yumurta sarısı, pudra şekeri, hindistan cevizi,vanilya ve kabartma tozunu karıştırarak yoğurmaya başlayın. Unu yavaş yavaş ilave edin,ele yapışmayan ne çok sert ne çok yumuşak orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın elinizde yuvarlayarak önce yumurta akına sonra cevize batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.Fırından çıktıktan sonra yumuşak oluyor soğuyunca sertleşiyor. Soğuduktan sonra tepsiden alın. Afiyetler olsun... 

                               ARKADAŞLARLA AKŞAM YEMEĞİ

Yine her ay arkadaşlarla yaptığımız günü evimizin yanında bulunan küçük evde yaptık.Gelen arkadaşlarımıza akşam yemeği için hazırlandık.Yedik, içtik sohbet, muhabbet keyifli bir gece geçirdik. Sizlerle de masamızdaki ikramlıkları paylaşmak istedim umarım akşam yemeklerinize bir fikir verir.  

                                                   
                                                         Soframızda neler vardı.

                                                         Mercimek çorbası
                                                         Yaprak sarma
                                                         Zeytinyağlı kereviz
                                                         Ekşili patlıcan
                                                         Salatalarımız, turşular
                                                         Fırında tavuk but
                                                         Fırında patates kızartması
                                                         Pirinç pilavı
                                                         Kadayıf tatlısı

                                      Başka sofraları paylaşmak üzere hoşçakalın...