KIBRIS TATLISI

MALZEMELER:

3 adet yumurta                            
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı kırılmış ceviz
  
 Şerbeti İçin:  
                                                                 
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
ince bir dilim limon

Muhallebi İçin:

1 litre süt                
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti (tekli)
     

HAZIRLANIŞI:Şerbet soğuk olacağı için malzemeleri tencereye koyup ocağa alın.Kaynamaya başladıktan 8-10 dakika sonra kenara alıp soğumaya bırakın.

Kek için;çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup 5-6 dakika yumurtanın rengi açılana kadar çırpın.Üzerine sıvıyağ,ceviz,galeta unu,hindistan cevizi,kabartma tozunu katın bir dakika kadar çırpın.Yağlanmış kare borcama harcı dökün zemine eşit bir şekilde yayın.Fırını 170 dereceye ayarlayın borcam olduğu için alt rafa yerleştirin 20-25 dakika pişirin.Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti döküp soğumaya bırakın.

Muhallebi için; krem şanti hariç tüm malzemeyi tencereye alın  muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.Kaynayıp göz göz olunca ocaktan alıp soğuması için kenarda bekletin.Daha sonra içine bir paket tekli toz krem şanti ekleyin 5-6 dakika kadar mikserle çırpın. Soğuk olan şerbetli tatlının üzerine muhallebiyi eşit şekilde yayın.Kıbrıs tatlısını hindistan cevizi, ceviz veya antep fıstığı ile süsleyin.Soğuması için 3 saat kadar buzdolabına kaldırın.Daha sonra dilimleyerek servis yapın.Afiyetler olsun... 

              BARDAKTA PORTAKALLI LOKUM







MALZEMELER:

3 su bardağı portakal suyu
3 yemek kaşığı nişasta
4-5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI:Portakalların suyunu sıkıp süzün.Bir tencereye portakal suyu,nişasta ve şekeri koyun karıştıra karıştıra pişirin.Kaynamaya başlayıp göz göz olunca ocağın altını kısın 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Tereyağını ekleyin eriyene kadar karıştırın.Soğuk su ile ıslattığımız uzun bardaklara portakal peltesini paylaştırın, bardaklar oda ısısına gelince buzdolabına kaldırın.Bir kaç saat veya bir gün buzdolabında dinlendirin.Ertesi gün portakal peltesini elinizle veya bıçakla bardaktan kolay çıkması için kenarlarını gevşetin.
Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın.İstediğiniz kalınlıkta dilimleyip süsleyin. Afiyetler olsun...

İRMİKLİ TOPLAR

                                           MALZEMELER:

                                                           3 su bardağı süt

                                                           8 yemek kaşığı irmik

                                                           9 yemek kaşığı şeker

                                                           1/2 su bardağı hindistan cevizi
                                                           1 talı kaşığı tereyağ veya margarin  

                                                           1 paket vanilya

                                                           1 paket toz halde krem şanti 

                                                            

                                                            Bulamak İçin:

                    Hindistan cevizi,kakao,toz antep fıstığı

                                                            
                                                            Üzeri İçin:

                                                            Fındık, bonibon,top çikolata

HAZIRLANIŞI: Süt,irmik ve şekeri bir tencereye alın koyulaşana kadar karıştıra karıştıra pişirin.Kıvamı gelen irmikli tatlının içine vanilya ve tereyağını ekleyin karıştırmaya devam edin 1-2 dakika sonra ocaktan alın. Ocaktan aldığınız tatlının içine yine karıştırarak yavaş yavaş yarım su bardağı hindistan cevizi ekleyin ve soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra tek paket toz krem şantiyi tencereye ilave edin ve sert olduğu için elinizle 2-3 dakika yoğurun.Elinizi hafif ıslatın irmikli karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve top haline getirin. Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizin, ortasına fındık, bonibon veya top çikolata koyup süsleyin.Buzdolabına kaldırın 1-2 saat dinlendirin veya bir gece önceden yapın soğuk olarak servis yapın. Afiyetler olsun...

NİŞAN BOHÇASI İKRAMLARI

Evliliğe adım atılırken düğün hazırlıkları öncesinde uyulması gereken geleneklerimizden biri de gelin ve damat bohçası.hazırlamak.Her yörenin kendine özgü adetleri olmasına rağmen aileler anlaşarak  ihtiyaçlar doğrultusunda çiftlerin evlerinde kullanacakları hediyeleri alırlar.Bohçalar gelin veya damadın yakın akrabalarının katıldığı ev ziyaretiyle teslim edilir. Gelen misafirlere bohçalar açılarak 

gösterilir ve bu arada çay saati ikramlıkları sunulur. Bende yeğenimin damat bohçasında hazırladığımız masayı bize hatıra kalır sizlere de fikir verir diye paylaşmak istedim.

PEYNİRLİ TOP KEK

                                                 MALZEMELER:

                                                           3 adet yumurta
                                                           1/2 su bardağı sıvıyağ
                                                           1 su bardağı süt
                                                           150-200 gr beyaz peynir 
                                                           1/2 demet maydanoz veya dereotu karışık
                                                           1 çay kaşığı tuz (peynire göre ekleyin)
                                                           pulbiber,karabiber (isteğe bağlı)
                                                           1,5 su bardağı un     
                                                           1 paket kabartma tozu
                                                           susam,çörek otu (üzeri için) 

HAZIRLANIŞI:Karıştırma kabının içine yumurta, süt ve sıvı yağı koyup karıştırın.İçine istediğiniz çeşit peynir, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu katıp karıştırın. En son bir buçuk su bardağı elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Muffin kalıplarının içlerini yağlayın hazırladığınız kek harcını çok doldurmadan paylaştırın.Önceden ısıttığınız 175 derece fırında 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyette kalın...😉 

                         FIRINDA PEYNİRLİ EKMEK DİLİMLERİ

                                         MALZEMELER:

                                          10-12 dilim istediğiniz ekmek dilimleri

                                                        2 adet yumurta
                                                        100-150 gr beyaz peynir

                                                        Bir tutam ince kıyılmış maydanoz 

                                                        2 yemek kaşığı sıvıyağ

                                                        tuz,karabiber,pulbiber,kekik  

                                                        tereyağ (ekmekleri yağlamak için)

                                                                                   

HAZIRLANIŞI: Ekmek dilimleri dilimleyin üzerine tereyağı sürün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin içine ekmekleri dizin.Bir kasenin içinde peyniri ezin içine sıvıyağ, yumurta maydanoz, tuz, karabiber,pulbiber,kekik gibi istediğiniz baharatları ekleyip karıştırın. Ekmek dilimlerinin üzerine taşmayacak şekilde kaşıkla paylaştırın.Sadece üst ayarının açıldığı önceden ısıtılmış 180 derece fırında ekmeklerin üzeri kızarana kadar 10 dakika pişirin.Afiyette kalın.