BULGUR PİLAVI (MEYHANE PİLAVI)

Hem besleyici hemde sağlıklı olarak tükettiğimiz bulgur pilavının sofralarımızda ayrı bir yeri  vardır. Sebzelerle çeşitlendirilip zenginleştirilir, ayran veya cacıkla severek yenir. Et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan bulgur pilavının tarifi.

               
                         MALZEMELER:
                        2 su bardağı pilavlık bulgur
                        4 su bardağı su (et veya tavuk suyu)  
                        2 yemek kaşığı tereyağ
                        2 yemek kaşığı sıvıyağ
                        1 adet büyük soğan 
                        2 adet  domates
                        2-3 adet yeşil sivri biber
                        1 yemek kaşığı domates salçası 
                        veya biber salçası ile karışık
                        1 tatlı kaşığı tuz 
                        1 tatlı kaşığı nane
                        1 tatlı kaşığı pulbiber                                                1 çay kaşığı karabiber
             

YAPILIŞI:Pilav tenceresine yağları koyup,yemeklik doğradığınız soğanları hafifçe kavurun. Ardından küp küp doğradığınız biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin.Domatesleri de yemeklik doğrayıp biberlerin üstüne ilave edin.Domatesler suyunu çekene kadar bir kaç dakika pişirmeye devam edin.Salçayı koyup kokusu gidene kadar bir kaç kez karıştırın.Yıkayıp süzdürdüğünüz bulguru tencereye alın ve karıştırın.Sıcak suyunu koyun, tuzunu ekleyin istediğiniz baharatla tatlandırın.(İsterseniz sade, isterseniz nane,karabiber veya acı severseniz pulbiber koyun.) Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, 15-20 dakika pişirin.Piştikten sonra iki kat kağıt havlu veya temiz bir  bezle bulgur pilavını 10 dakika demlenmesi için dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra karıştırın ve bir kase ile şekil vererek servis tabağına alın.

                                                           Kolaylıklar diliyorum..