25 DAKİKADA ÇİLEK REÇELİ

                                                       MALZEMELER:

                                                        1 kg çilek

                                                        1 kg şeker 
                                                        1 su bardağı su

                                                        1/2 limon suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

                                                        1 çay kaşığı tereyağ

                                                

YAPILIŞI:Çilekleri alırken sert, küçük ve renklerinin açık olanlarını tercih edin. Çünkü çileklerin rengi  koyu olursa reçelin rengi  de koyu oluyor.Çilekler kumlu olduğu için nazikçe bir kaç kez yıkayın ve delikli süzgeç içerisinde biraz sularının süzülmesini bekleyin.

Reçel yapacağınız tencereye çilekleri alın. Üzerine 1 bardak su ilave edip kaynamaya bırakın ve bu arada 1 çay kaşığı tereyağını ekleyin, fokurdamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatın. Daha sonra çileklerin üstüne 1 kg şeker koyup kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra 7 dakika daha kaynatın, süre bitiminde limonu sıkın veya limon tuzunu ekleyin 3 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatarak reçeli soğumaya bırakın. Reçel tamamen soğuyunca kavanozlara koyun, kapağını sıkıca kapatıp güneş görmeyen bir ortamda saklayın. Afiyetler olsun...

                                      DOMATES SOSLU 
                      PATLICAN BİBER KIZARTMASI

 
                                                       MALZEMELER:

                                                       3 adet patlıcan  
                                                       8-10 adet biber
                                                       Kızartmak için sıvıyağ


                                                       Domates Sosu İçin:
                                     
                                                       3 adet domates 
                                                       2 diş sarımsak
                                                       1 adet kesme şeker 
                                                       1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
                                                       1 çay kaşığı tuz
                                                    

YAPILIŞI: Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun, ister dilimleyin, isterseniz küp küp doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Bol suda durulayıp kurulayın. Biberleri ayıklayın istediğin şekilde bütün veya doğrayıp kullanın. Daha sonra patlıcanları hafifçe kızartın, arkasına biberleri atın fazla yağını almak için havlu kağıt serilmiş tabağa alın.

Domatesleri ister rendeleyin, isterseniz küp küp doğrayın. Sarımsakları küçük küçük doğrayın.Tavaya 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ koyun,sarımsakla domatesleri soteleyin. İçerisine tuzunu ve kesme şekerini ekleyin.Domatesler hafif suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. İstediğiniz kıvama gelince ocaktan alın. Kızarmaların altından kağıt havluyu alın, kızaran sebzelerin üzerine domates sosu dökün. Ilık veya sıcak olarak servis yapın afiyet olsun..

                                                             KREP TARİFİ 

  MALZEMELER: 

 1 su bardağı süt

 1 su bardağı un

1 adet yumurta

            3 yemek kaşığı sıvıyağ

              1/2 paket kabartma tozu 

         Tavayı yağlamak için:

           margarin veya sıvıyağ

YAPILIŞI: Geniş bir kaba krep malzemelerini koyun, boza kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Krep tavası veya yapışmaz tavayı ısıtın ve hafifçe yağlayın. Bir kepçe ile krep hamurundan  tavaya döküp, eşit olarak yayılmasını  sağlayın. Üzeri göz göz olunca spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin. Krebin iki tarafını da orta ateşte çevirerek pişirin.Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Kreplerin arasına kırılmış fındık,ceviz, bal, muz veya istediğiniz malzemeleri koyup rulo yapın,üzerini çikolata sosla süsleyin.Kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edebilirsiniz.  Afiyetler olsun...

  

                         FIRINDA DOMATESLİ BİBERLİ 
                              EKMEK DİLİMLERİ

MALZEMELER:

 8 dilim  ekmek

 2 adet domates
 2 dilim peyaz peynir 
 veya lor yada tulum peynir

 3-4 adet yeşil biber

 tereyağ veya margarin

1 kase kaşar peynir rendesi

YAPILIŞI: Dilim ekmeklerin üzerine tereyağ veya margarin sürün. Domatesi,biberleri, peynirleri veya istedğiniz malzemeleri küçük küçük doğrayın.Ekmek dilimlerinin üzerlerine serpiştirin. Hazırladğınız ekmekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri rendesini paylaştırın.Önceden ısıtımış fırının ızgara programında kaşarlar eriyene kadar 5-10 dakika veya normal ayarda 20-25 dakika kaşarlar eriyene kadar pişirin.  Afiyetler olsun...

  PİŞİRİLMEDEN YAPILAN KOLAY CHEESECAKE

                                                           MALZEMELER:

                                                       3 paket burçak bisküvi
                                                       2 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
                                                       1 kahve fincanı ceviz (isteğe bağlı)
                                                       1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 
                                                                  
                                                       2 paket labne peyniri
                                                       1 kutu krem şanti (içinde 2 paket var 1 tanesi kullanılacak)
                                                       1/2 su bardağı soğuk süt
                                                       3 yemek kaşığı pudra şekeri                                                                     
                                                       2 su bardağı vişne
                                                       1/2 çay bardağı su
                                                       1 çay bardağı şeker
                                                       2 yemek kaşığı nişasta

YAPILIŞI: 3 paket burçak bisküviyi (ceviz koyacaksanız cevizi de) rondadan geçirin.Tereyağını eritin  bisküvilerle  iyice  karıştırın. Cheesecake tabanı için yağla karıştırdığınız  bisküvileri kelepçeli bir kalıba elinizle veya kaşığın tersiyle iyice bastırarak eşit şekilde yayın.Bisküvilerin iyice birbirine yapışması için kalıbı yarım saat kadar buzdolabına kaldırın.

Ara krema için: krem şantiyi yarım su bardağı soğuk sütle iyice çırpın, içine labneleri ve pudra şekerini  ilave edip karıştırın.Hazırlayıp buzdolabında beklettiğiniz kalıptaki bisküvilerin üzerine kremayı döküp düzeltin ve tekrar buzdolabına soğuması için 2-3 saat bırakın.

Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın  robottan geçirip püre haline getirin. Tencerenin içine vişneleri koyun, şeker eriyene kadar pişirin.Nişastayı soğuk suyla karıştırın vişnelere ekleyin,3-4 dakika kaynatın.Pişirip soğuttuğunuz vişneli sosu dolapta sertleşen cheesecakekin üstüne dökün bir kaç saat hatta bir gece dolapta dinlendirip sevdiklerinizle paylaşın..Afiyetler olsun...

               

                             FIRINDA PATATES KIZARTMA

                                                    MALZEMELER:

                                            8-10 adet küçük boy taze patates
                                            2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
                                            7-8 adet yeşil biber
                                            Tuz,toz kırmızı biber,kekik,karabiber,
                                            veya istediğiniz baharatlar 
                                               


YAPILIŞI: Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. Patatesleri iyice yıkayın, dört eşit parçaya bölün.Yeşil biberleri ayıklayıp temizleyin. Bir kap içerisine yağı tuzu ve baharatları koyun.Patatesleri ve biberleri iyice karıştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-50 dakika pişirin,sıcak olarak servis yapın.Afiyetler olsun....

PATATESLİ YUMURTA

MALZEMELER:

      2 orta boy patates

 2 adet yumurta

        1 tatlı kaşığı tereyağ

 1 çay kaşığı tuz

          1 çay kaşığı karabiber

1 kırmızı biber 

            Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI: Patatesleri soyun,küp küp doğrayın.Yapışmaz tavaya sıvı yağ koyup kızdırın. Doğradınız patatesleri yağın içine atın,her tarafını eşit şekilde kızartın.Kızaran patatesleri yağını çekmesi için havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın.

Başka bir tavaya tereyağını koyun üzerine kızarmış patatesleri ilave edip, karıştırın. Bir kaseye yumurtaları kırın içine istediğiniz baharatları ekleyip, iyice çırpın. Yumurtaları patateslerin üzerine dökün, tavanın kapağını kapatın.Yumurtalar istediğiniz kıvama gelinceye kadar  pişirin. Afiyetler olsun...

                                             

                                         KABAK MÜCVERİ TARİFİ

             

MALZEMELER:

3 adet  kabak

1 demet taze soğanın yeşil kısımları

1/2  demet dereotu

1/2 demet maydanoz

2 adet yumurta

8-10 adet nane yaprağı veya
1 tatlı kaşığı kuru nane    

4-5 yemek kaşığı un

1/2 çay kaşığı karbonat 

tuz, karabiber ve istediğiz baharatlar

Kızartmak için sıvıyağ  
            

          

YAPILIŞI:Dereotu, maydanozu, taze soğanları ve naneyi ince ince doğrayın, geniş bir karıştırma kabına alın. Kabakları kazıyıp yıkadıktan sonra rendeleyin.Kabakların suyunun çıkması için 1-2 dakika bekletin, elinizle sıkarak yeşilliklerin içine ilave edin.Yumurtaları kırın, kıvamı ayarlamak için  yavaş yavaş un ekleyip,karıştırın. Koyu bir kıvam alınca un eklemeyi bırakın. En son tuz, karabiber ve istediğiniz baharatları ekleyip karıştırın.

Sıvıyağı tavada iyice kızdırın, kaşık kaşık kabaklı mücver harcından  alıp tavaya koyun. Kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak düzleyin,iki yüzünü eşit şekilde kızartın. Tavadan aldığınız mücverleri kağıt havlu serilmiş tabağa alın. Sıcak veya soğuk servis yapın. Afiyetler olsun..

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

FIRINLANMIŞ

 MALZEMELER:

   15  adet dolmalık biber

   15 yemek kaşığı pirinç

  2  adet domates

    1 tatlı kaşığı salça

     1 çay bardağı zeytinyağı 

                                                              2 adet soğan

     1 tatlı kaşığı şeker

  1 tatlı kaşığı tuz

       1 yemek kaşığı kuru nane
    veya 1 tutam taze nane

   1/2 demet dereotu

       1/2 demet maydanoz

                                                           
                                                            Dolmanın sosu için: 
                                                          
                                                          1 yemek kaşığı salça veya
                                                          2 adet orta boy domates
                                                          2-3 yemek kaşığı zeytinyağ  

          Dolmaların üzerine kapak yapmak için:

      1 adet büyük boy domates

YAPILIŞI:Dolmalık biberleri yıkayıp içlerini temizleyin.Pirinçleri yıkayıp süzün. Domatesleri rendeleyin, soğanları ince ince doğrayın.Dereotu,nane ve maydanozu temizleyip ince ince doğrayın.Dolmalık biberlerin içini elinizle hafiften tuzlayin,kürdanla altlarından bir-iki delik açın ki içleri iyice pişsin.

Tencereye zeytinyağını koyun soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sonra pirinçleri ilave edin şeffaflaşana  kadar kavurun.Domatesi, salçayı, tuzu ve şekeri ilave edin bir iki kez karıştırın.Ardından tencereye 1 su bardağı sıcak su koyun suyunu çektikten sonra ocaktan alın.Biraz ılınınca içine dereotu,maydanoz ve naneyi ilave edin karıştırarak demlendirin.

Sos için iki domates rendesini veya salçayı yağda kavurun. Dolmalık biberlerin içlerini fazla olmayacak şekilde bastırmadan harçla doldurun.Dolmaların ağızlarını domates dilimleriyle kapatın,dik olacak şekilde sos yaptığınız tencereye dizin.Tencerenin kenarından 1 çay bardağı su ve biraz tuz ilave edin. Kontrol ederek pişirin suyu azalırsa sıcak su ekleyin. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Dolmalar piştiğinde daha önce ısıttığınız fırında üzerleri kızara kadar fırınlayın. Herkese kolaylıklar diliyorum..