BAHAR KAHVALTISI

Eltimin kuzenleri için hazırladığı kahvaltı sofrasını sizlere de faydası olur belki diye paylaşmak istedim. 

SÜTSÜZ BROKOLİ ÇORBASI

                                                     
                                          MALZEMELER:

                                          400-500 gr brokoli 
                                         5-6 yemek kaşığı zeytinyağ
                                         1 adet patates
                                         2 diş sarımsak 
                                         1 adet soğan 
                                         tuz,karabiber
                                         5-su bardağı su veya et suyu ile karışık 
                                                    1-2 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI:Soğanı,sarımsağı ve patatesi gelişigüzel doğrayın brokoliyi parçalara ayırıp yıkayın.Yağı tencereye alın soğanı sarımsakları 1-2 dakika kavurun. Üzerine patatesi koyun kavurmaya devam edin en son brokolileri ekleyin birkaç kez karıştırdıktan sonra suyunu koyup kaynamaya bırakın.Tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.Pişen sebzeleri blenderden geçirin tuzunu ve karabiberi ilave edin.Eğer isterseniz bu esnada krema ekleyin.Sevdiğiniz kıvama göre çorbanızı ayarlayın.Eğer koyu olursa sıcak su ekleyin 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Afiyet şifa olsun...

PORTAKALLI MUFFİN

MALZEMELER:

2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı portakal suyu
1 adet rendelemiş portakal kabuğu
1 paket kabarma tozu
2,5 su bardağı un









HAZIRLANIŞI:Yumurta ve şekeri rengi açılana kadar 5-6 dakika çırpın.Süt, sıvıyağ ve portakal suyu ve kabuklarını koyup bir dakika kadar daha çırpın.Unu, kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve düşük ayarda karıştırın. Muffin kalıplarını yağlayın veya muffin kağıtları yerleştirin. Muffin harcını bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Afiyetler olsun...

YER SOFRASINDA KAHVALTI

Konya'da Emine hanımımın kahvaltı günü,kalabalık misafir grubu olunca masaya sığmayıp yer sofrası kuruldu. Bana da resimleyip paylaşması kaldı.Bu güzel yer sofrası arşivlerde yerini alsın istedim.

Sofrada neler vardı; domates, salatalık,yeşillikler, peynir zeytin çeşitleri, haşlanmış yumurta, şarküteri ürünleri,bal reçel çeşitleri özellikle kiraz reçeli, kuru meyve ve yemiş, mayalı hamur kızartması, patatesli çıtır çıtır börek, köz patlıcan kırmızı biber salatası,

MUFFİN KALIBINDA PEYNİRLİ DEREOTLU POĞAÇA

MALZEMELER:


125 gr tereyağ veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta(1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak)
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 demet dereotu
150-200 gr peynir
1,5 paket kabartma tozu
4 bardak kadar un

HAZIRLANIŞI: Oda sıcaklığında  yumuşamış tereyağını,yumurtayı, sıvıyağı, sütü, rendelenmiş veya ezilmiş peyniri, ince kıyılmış dereotunu, peynire göre ayarlanmış tuzu koyarak malzemeleri bir kap içinde karıştırın.Un ve kabartma tozunu ekleyerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan cevizden büyük parçalar alın avuç içinde bastırarak yuvarlak olmasını sağlayın.Sonra hamuru ikiye katlayın tekrar ikiye katlayıp yağlanmış muffin kalıplarına yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp istediğiniz malzemeyle (çörekotu,susam) süsleyin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.Afiyetler olsun...

KUPTA PORTAKAL PELTELİ MUHALLEBİ

                                                   MALZEMELER:
                                              1 litre süt
                                                  2,5 yemek kaşığı un
                                                  2 yemek kaşığı nişasta
                                                  1 su bardağı şeker
                                                  1 adet yumurta sarısı
                                                  1 tatlı kaşığı tereyağ
                               
                                                    3 su bardağı portakal suyu 
                                                          2,5 yemek kaşığı nişasta
                                                  4-5 yemek kaşığı şeker

HAZIRLANIŞI: Muhallebi için; tereyağı hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyun karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İçerisine tereyağı ekleyip karıştırın.Ilıyınca muhallebinin pürüzsüz bir kıvam alması için mikserle 3-5 dakika çırpın ve kuplara paylaştırın.

Portakal peltesi için;portakalların suyunu sıkın ve bir süzgeçten geçirip tencereye alın. İçine nişasta ve şekeri tencereye ekleyin koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.Göz göz olup kaynayınca ocaktan alın 1-2 dakika bekleyin.Daha sonra pelteyi kuplardaki muhallebilerin üstlerine yavaşça paylaştırın. Oda ısısına gelince kupları dolaba kaldırın birkaç saat veya bir gün dinlendirin.İstediğiniz gibi süsleyip servis yapın. Afiyetler olsun...