ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

FIRINLANMIŞ

 MALZEMELER:

   15  adet dolmalık biber

   15 yemek kaşığı pirinç

  2  adet domates

    1 tatlı kaşığı salça

     1 çay bardağı zeytinyağı 

                                                              2 adet soğan

     1 tatlı kaşığı şeker

  1 tatlı kaşığı tuz

       1 yemek kaşığı kuru nane
    veya 1 tutam taze nane

   1/2 demet dereotu

       1/2 demet maydanoz

                                                           
                                                            Dolmanın sosu için: 
                                                          
                                                          1 yemek kaşığı salça veya
                                                          2 adet orta boy domates
                                                          2-3 yemek kaşığı zeytinyağ  

          Dolmaların üzerine kapak yapmak için:

      1 adet büyük boy domates

YAPILIŞI:Dolmalık biberleri yıkayıp içlerini temizleyin.Pirinçleri yıkayıp süzün. Domatesleri rendeleyin, soğanları ince ince doğrayın.Dereotu,nane ve maydanozu temizleyip ince ince doğrayın.Dolmalık biberlerin içini elinizle hafiften tuzlayin,kürdanla altlarından bir-iki delik açın ki içleri iyice pişsin.

Tencereye zeytinyağını koyun soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sonra pirinçleri ilave edin şeffaflaşana  kadar kavurun.Domatesi, salçayı, tuzu ve şekeri ilave edin bir iki kez karıştırın.Ardından tencereye 1 su bardağı sıcak su koyun suyunu çektikten sonra ocaktan alın.Biraz ılınınca içine dereotu,maydanoz ve naneyi ilave edin karıştırarak demlendirin.

Sos için iki domates rendesini veya salçayı yağda kavurun. Dolmalık biberlerin içlerini fazla olmayacak şekilde bastırmadan harçla doldurun.Dolmaların ağızlarını domates dilimleriyle kapatın,dik olacak şekilde sos yaptığınız tencereye dizin.Tencerenin kenarından 1 çay bardağı su ve biraz tuz ilave edin. Kontrol ederek pişirin suyu azalırsa sıcak su ekleyin. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Dolmalar piştiğinde daha önce ısıttığınız fırında üzerleri kızara kadar fırınlayın. Herkese kolaylıklar diliyorum..

 

                                       BAHAR'IN  KAHVALTI SOFRASI

Bu hafta cumartesi baharda kahvaltıdaydık.Eşimin amcası bizi ziyarete geldiği gün eltim  sabah kalkıp kahvaltı hazırlamış. Çeşit çeşit peynirler, reçeller, yumurtalar, patatesler  kızartmıştı bizim için  bende sizinle paylaşmak istedim.

                                              Sizinde bereketli,keyifli sofralarınız olsun...

                           PATATESLİ TAZE FASULYE TAVASI

                                                    

                                                     MALZEMELER:

                                                     1/2 Taze fasulye
                                                     1 adet iri patates (isteğe bağlı)
                                                     1 çay bardağı mısır unu
                                                     4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
                                                                                

YAPILIŞI:Taze fasulyeleri ayıklayın ikiye üçe bölün.Tuzlu suda yumuşayana kadar 10-15 dakika haşlayın.Bir adet patatesi yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.Fasulyeleri süzgece alın iyice süzdürün, süzülen fasulyelere patates ve mısır unu ilave edin.Elinizle güzelce karıştırın.

Bir kapaklı tavaya yağın yarısını koyun, iyice kızınca fasulye ve patatesi ince bir tabaka halinde iyice yayın.Altını kontrol ederek kızartıp,kapakla veya bir tabakla çevirin.Kalan yağı tavaya koyun, fasulyenin diğer tarafını kızartın.Servis tabağına koyup,sıcak servis yapın.

      

HAZIR YUFKADAN

KOLAY SARIYER BÖREĞİ

                                                              MALZEMELER:

6 adet yufka

1/2 kilo kıyma

    1 adet patates (rendelenmiş)
       2-3 yemek kaşığı sıvıyağ (isteğe bağlı)
tuz,karabiber

Üzeri İçin:

1/2 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI: Bir tavanın içerisinde 2-3 yemek kaşığı sıvıyağla kıymayı kavurun. İnce kıyılmış soğanları kıymanın içine ekleyip kavurmaya devam edin.Üzerine rendelenmiş patatesi ilave edip, bir iki defa karıştırın.Tuz ,karabiber veya istediğiniz baharatları ekleyerek soğuması için kenara alın. İki yemek kaşığı tereyağını tavada erittin, yarım çay bardağı sıvıyağ ile karıştırın. 

Yufkayı düz bir zemine serin, baş tarafını hafiften içe katlayın. Katladığınız baş tarafa baştan başa iç harcından  koyun. Rulo yapıp U biçiminde katlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.

Üzeri için hazırladığınız yağları yemek kaşığı ile yufkaların üzerine bolca sürün.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.Fazla soğumadan dilimleyerek servis yapın.  Afiyet olsun..

                                       OTAĞTEPE CAFE / KAVACIK

Sevdiklerinizle keyifli vakitler geçirebileceğiniz, yemyeşil bir doğa eşliğinde boğazın nefis manzarasını seyretmeye doyamayacağınız bir mekan.Bu eşsiz manzara karşısında yemeğinizi yiyip çayınızı yudumlayabilirsiniz.Gün batımında ve akşamları İstanbul'un  ışıkları yandığında güzel fotoğraf kareleri yakalabilirsiniz.Etrafında başka gezilecek cafeler ve Tema Vakfı tarafından doğaya kazandırılmış içinde çok farklı bitki türü olan Otağtepe parkı bulunuyor.

 

                                      Sevdiklerinizle geçireceğiniz güzel hafta sonları olsun.