DÜDÜKLÜ TENCEREDE 

 SUCUKLU  KURU FASULYE 

 
                                                                         

                                                          MALZEMELER:

                                                          1/2 Kg Kuru fasulye

                                                          2 adet orta boy soğan

                                                          5-6 yemek kaşığı sıvıyağ

                                                          1 yemek kaşığı domates salçası

                                                          1 yemek kaşığı biber salçası

                                                          1 çay kaşığı karabiber
                                                          1 çay kaşığı tuz 
                                                          1 çay kaşığı pul biber (isterseniz)

                                                          Yarım kangal veya 1/3  doğranmış sucuk
                                                          (tercihinize göre ayarlayın)
               
             

YAPILIŞI: Fasulyeler akşamdan  ayıklayıp yıkayın ve geniş bir tencereye alın.Üzerine 3-4 parmak geçecek soğuk suyla doldurun.Sabah olunca tencerenin içindeki fasulyeler şişmiş olacak. Fasulyelerin  suyunu değiştirin ve tencereyi ocağa koyun. Üzerinde oluşan beyaz köpükleri alın, 2-3 dakika haşlayıp fasulyelerin suyunu süzün.

Soğanları yemeklik doğrayın düdüklü tencereye yağı koyun ısıtın, soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.Ardından sucukları istediğiniz şekilde doğrayıp 1-2 dakika  kavurun. Salçaları ilave edin, kokusunun çıkması için biraz daha kavurmaya devam edin.Daha sonra süzdürdüğünüz fasulyeleri ekleyin lezzetli olması için bir kaç kez karıştırın.Tencerenin içine karabiberi ve tuzunu ekleyin. Fasulyelerin üstünü geçecek kadar sıcak su koyun.Yemek kaynadıktan sonra kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

Not:Kuru fasulyeyi güveç tenceresinde yapmak isterseniz yemeği normal tencerede veya güveç tenceresinde ocağın üstünde 10-15 dakika kaynattıktan sonra 200 derecelik fırında 45-50 dakika pişirebilirsiniz. Fasulyelerin su miktarı ve pişme süresi cinsine göre değişiklik gösterdiğinden su miktarını ve pişme süresini çok belirtemiyorum.Siz yemeğin durumuna göre karar verebilirsiniz.Kuru fasulye pişince yanına turşu veya soğan çok yakışacaktır. Afiyet olsun.....

                                                      

                                         AYSEL'İN  GÜN SOFRASI

Arkadaş grubumuzla  yirmi yıldır süren bir günümüz var. Gün menümüzü iki tuzlu bir tatlı bir salata yapılacak diye kararlaştırdık.Çalışan arkadaşlarımız olması sebebi ile günlerimizi değişik günlerde veya akşamları yapıyoruz.Bu ay gün sırası, arkadaşımız Aysel'in evindeydi,uzun yıllar her ay özenle hazırlanmış güzel sofralar etrafında toplanıp, çok güzel sohbetler ediyoruz. Bu buluşmalar inanın terapi gibi çok iyi geliyor insana.Masada sohbetlerimize eşlik eden birbirinden güzel lezzetler hazırlamıştı.Bende sizlerle  paylaşmak için bol bol fotoğraflarını çektim.Arkadaşımın ellerine sağlık, gelelim soframıza;

                                                      Yoğurtlu havuçlu patates salatası

                                                   Tarçınlı kurabiye ve tahinli kurabiye

                                              Hazır yufkadan kıymalı börek çok güzeldi

                                     Marul  yaprakları eşliğinde kısır çok güzel olmuştu.

                                                    Çikolata soslu tavuk göğsü nefisti.

                                                   Ispanaklı küçük pideler de çok lezzetliydi.

Keyifli , bol sohbetli, lezzetli günümüz sona erdi.Yeni bir arkadaşımın gün masasında görüşmek üzere..  

                  TARÇINLI KEK TARİFİ

MALZEMELER:

3 yumurta (oda ısısında)
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
3 su bardağı un

YAPILIŞI: 3 yumurta ile şekeri köpürünceye 4-5 dakika çırpın.Üzerine koyacağınız sıvı malzemeleri ilave ederek çırpmaya devam edin. Kuru malzemelerden unu, kabartma tozunu,vanilya ve tarçını hepsini birlikte eleyin, kek hamuruna ilave edin. Düşük devirde bir karıştırıcı ile veya tahta kaşıkla ceviz de kullanacaksanız karışımın içine ilave ederek karıştırın.Yağlamış olduğunuz kek kalıbına karışımı boşaltın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.Soğuduğunda dilimleyerek ikram edin. Afiyet olsun..

                    

                                              

Renkleri aşk, sağlık ve iş hayatımızda nasıl kullanmalıyız?

Renkler hayata güzellik katan sihirli güçlerdir.

Dikkat ettiniz mi, hepimizin favori bir rengi vardır ve o rengi kullanmayı çok severiz. Çünkü sevdiğimiz rengin gücüne ihtiyacımız vardır.   

Tüm renklerin bir enerjisi var. Bizler bu enerjileri doğru kullandığımızda hayatımızdaki değişiklikleri fark etmeye başlarız.

Gelin birlikte göz atalım renklerin enerjilerine ve hayatımıza kattıklarına.

Kırmızı :

Kırmızı teşvik edici bir renktir. Cesaret ve özgüven aşılar kullanan kişilere. Aktif satış yapan kişilerin giyimde kırmızıyı tercih ederlerse satışları artar. Fizyolojik olarak adrenalin salgılandığı için kalp atışlarını hızlandırır. Aşkın, sevginin, tutkunun ve cinselliğin rengi de kırmızıdır.  Bu alandaki enerjinizin yükselmesini ve tutkunuzun artmasını istiyorsanız, kırmızı rengin gücünden mutlaka yararlanmalısınız.

Turuncu :

Turuncu enerji veren bir renktir. Eğer çalışıyorsanız ve enerjinizin azaldığını hissediyorsanız mutlaka giysilerinizde turuncu rengi tercih etmelisiniz. Turuncu sosyalleştirir ve espri anlayışını yükselterek bulunulan ortamda duygulara yeniden yön verir. Pozitif düşünceyi yeniden yapılandırır.  Huzur, keyif ve zevk katan enerji yapısı ile sizi daha güler yüzlü, samimi ve sıcak gösterir.  Ruh halinizi sıkan mekânlara gittiğinizde kullanırsanız, turuncunun olumlu etkisini hemen hissedersiniz.

Sarı :

Sarı mutluluğun rengidir. Sinirleri yatıştırır, ruh halinizi pozitife çeker.  Hem umudun, hem de zekanın rengidir. Kullanan kişiye son derece hafiflik ve huzur katar. Ayrıca mütevazılık, özgüven ve esneklik kazandırır. Sarı renk zihin faaliyetlerini arttırdığı için özellikle öğrencilerin yaşadıkları mekanın duvarlarını sarıya boyamaları bu açıdan önemlidir.  Çocuk odalarında, okul duvarlarında kullanılması çok olumlu sonuçlar verir.

Yeşil :

Evrensel sevgi rengi ve kalp çakranın rengi yeşildir. Yeşil kırık kalpleri şifalandırır. Affetme, özür dileme, kabul etme, onaylanma duygularını olumlu yönde etkiler. Denge ve huzur sağlarken, kişinin kendisini güvende hissetmesine sebep olur. Yeşil renge bakan kişi güçlenir, kendini iyi hisseder.  Bir ormana veya yeşil bir alana gittiğinizde içinizdeki huzuru düşünün.

Mavi :

Son derece rahatlatıcı ve huzur veren bir etkisi vardır. Tansiyonu düşürür. Ağrı ve sancıları da oldukça olumlu etkiler. Yalnızlık ve çaresizliğin ilacı mavidir. Barışçıl duygular, birleştirici etkiler verir kullanan kişilere. Uyku sorunu çeken kişilerin bu sorunlarını çözer. Sinirleri yatıştırır, ruha ahenk verir.

Çivit Mavi :

Gerçeklik ve aklın rengi olan çivit mavi, melankolik duygulardan kişiyi uzaklaştırır. Endişe ve kaygıları temizler. Kullanan kişiye pozitif duygular verir. Soğukkanlılığı korumaya ve olayları akıl süzgecinden geçirmeye yardımcı olur. Bilgi, birikim ve güç sağlamasının yanı sıra, diğer bir özelliği de iştah kapatması ve kilo kontrolüne yardımcı olmasıdır. Kilo problemi olan kişilerin özellikle mutfaklarında bu rengi bulundurmaları bu anlamda kilo kontrolüne sebep verir.

Mor:

Pozitifi yükleme rengi olan mor, yaratıcılığı, üretkenliği daha yüksek boyuta taşır.  Uyku düzenleyicidir. Hormonlar üzerinde oldukça etkili olduğu bilinir. Bu yüzden yatak odalarında, yatak çarşaflarında kullanılması kişiye huzur ve dinginlik katar. Kişinin an’da kalmasına da yardımcı bir renktir. İştahı azalttığı da bilinir. Mor ruhun rengini ve güzelliğini temsil eder. Öfkeyi, siniri, huzursuzluğu ve kini azaltarak, kişinin ego kontrolü yapmasına vesile olur.

Renkli ve mutlu günler geçirmeniz dileğimle, sevgilerimi sunuyorum.

A.Nilgün Aktaş

Kişisel Gelişim Uzmanı ve Eğitmeni

        Kişisel sınırları koruyabilmenin önemi

  

Pek çok kişi çevresindeki kişilere sınır koymakta zorlanır.

Çünkü çoğu bireyde ben karşımdakine sınır koyarsam;

‘‘Ayıp olur.’’
‘‘Kaba biri olduğumu düşünür.’’
‘‘Onu kızdırırım.’’ düşünceleri hakimdir.

Bu düşünceler nedeniyle insanlara sınır koyamayabiliriz.

Ancak insanlara sınır koymazsanız nerede duracaklarını bilmezler ve sınır ihlali nedeniyle;

‘‘Ayıp ederler.’’
‘‘Kaba davranmış olurlar.’’
‘‘Sizi kızdırırlar’’.

Karşınızdaki kişinin hayatınıza ne kadar dahil olmasını istiyorsanız ona o kadar alan sağlayın.

Siz izin vermediğiniz sürece kimse kişisel alanınıza özgürce giremez.

Romina Kuyumcuoğlu / Uzman Klinik Psikolog 

                                     KIYMALI KARNIBAHAR YEMEĞİ

 

 
                                                         MALZEMELER:
                                                    
                                                        1 küçük karnıbahar veya orta büyüklükte
                                                        1 adet soğan 
                                                        200 gr kıyma
                                                        1 adet havuç (isteğe bağlı)
                                                        1,5 yemek kaşığı salça (domates ve biber karışık olabilir)
                                                        4-5 yemek kaşığı sıvıyağ veya
                                                        1 yemek kaşığı tereyağ
                                                        1 silme tatlı kaşığı tuz, 
                                                        1 silme çay kaşığı karabiber

                                                                   

YAPILIŞI: Karnıbaharı yıkayın kök kısmını bıçakla çıkartın ve çiçek çiçek ayırın.Tencerede 1-2 dakika haşlayıp, suyunu süzün.

Soğanı yemeklik doğrayın sıvı yağda kavurun.Havuç koyacaksanız havucu soyup halka halka dilimleyin, soğanların üzerine ekleyin, kavurmaya devam edin. Kıymayı ilave edin, suyunu salıp çekene kadar topaklanmaması için karıştırarak kavurun.Salçayı koyun karıştırın, üzerine haşlanmış karnıbaharları ekleyerek harçla karışmasını sağlayın. 

Tencereye göz kararı karnabaharların üstünü geçmeyecek  kadar 1  su bardağı sıcak  su ilave edin, eğer az gelirse sıcak su ilave edin.Tuzunu ve karabiberini ekleyin tencerenin kapağını kapatıp karnıbaharları kontrol ederek orta ateşte 20-25 dakika yumuşayana kadar karıştırmadan pişirin. Karnıbaharlar karıştırıldığında ezildiğinden çiçek özelikleri kayboluyor, pişme sırasında kontrol edin. Sıcak olarak (acı seviyorsanız pul biberle) servis yapın. Afiyet olsun...

KIYMALI PAZI YEMEĞİ

MALZEMELER:

       1 Kg pazı veya 2 demet

1 adet büyük soğan

 250  gr kıyma         

   1 yemek kaşığı salça

   2 yemek kaşığı pirinç

  1 adet kesme şeker  

        4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

 Tuz ve karabiber     

YAPILIŞI: Pazıları iyice yıkayın ve yapraklarını doğrayın ama sap kısımlarını daha ince doğrayın.

Sıvıyağı tencereye koyun,yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin.Soğanlar biraz kavrulduktan sonra  kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.Salçasını ilave edip karıştırın.Pazıyı ekleyin kendi suyunu salana kadar  2-3 dakika pişirin.Pirinci ve sıcak suyu ilave edin tuz ve karabiberi serpin pazılar yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Yoğurt veya arzu ederseniz sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun...