TERASTA İFTAR

Bizim evden sonra ikinci iftar yemeği Ayşe'nin (görümcem)  terasındaydık. Sıcaklarda ailece kalabalık iftar sofrasında serin serin yemek yemenin zevki bir başka oldu. Ayşe'nin ellerine kollarına sağlık, herşey çok güzel ve lezzetliydi. Sizlerle de bu soframızı paylaşmak istedim.

                                       İftar sofrasında neler vardı:        
                                                         

                                                         Ezogelin çorbası 

                                                         Kürdan kebabı  

                                                         Zeytinyağlı enginar

                                                         Kabaklı havuçlu   yoğurtlu salata

                                                         Yeşillikli mısırlı salata

                                                         Zeytinyağlı taze fasulye

                                                         Patates püresi
                                                         Tavuk nagıt

                                                         Pirinç pilavı

                                                         Çiçek börek    
                                                         Ev yapımı limonata                                                  
   

  

                                ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ

MALZEMELER:

6-7 adet enginar 

1 adet soğan

5-6 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı bezelye(isteğe bağlı)

1 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı kadar tuz

1 yemek kaşığı kadar pirinç

1/2 demet dereotu

1/2 adet limon suyu

1 çay kaşığı un (silme)

2 su bardağı su

YAPILIŞI:Temizlenmiş enginarları kararmamaları için  limonlu suda bekletin. Yemeklik  veya piyaz şeklinde doğradığınız soğanları  zeytinyağı  koyduğunuz yayvan bir tencerede kavurun. Hafif kavrulan  soğanların içine bezelyeleri koyup kavurmaya devam edin. Daha sonra bir kap içine 2  su bardağı kadar su, şeker, un, tuz ve limon suyunu koyup karıştırın ve tencereye ilave edin.Su kaynayınca içine enginarları katın  tencerenin kapağını kapatarak 5-10 dakika pişmeye bırakın.Yıkanmış pirinçleri yemeğin üzerine serpiştirin. Kısık ateşte sebzeler yumuşayıp suyunu çekene kadar 15-20  dakika pişirin. Bu arada  yemeğin suyu az gelirse biraz su ilave edin. Yemeğin ilk sıcaklığı geçince ince ince doğradığınız dereotlarını ekleyip karıştırın. İster ılık ister soğuk servis yapın. Afiyet şifa olsun...

 

 

                                             AİLE İFTARIMIZ

Ramazan başlayınca bizimde geleneksel aile iftarlarımız başlamış oldu. Hep bir arada olduğumuz  pazar  akşamı  ilk aile  iftarı  bizdeydi. Yemekleri telaş yapmadan eltim ve görümcemlerle beraber hazırladığımız için çok keyifli bir akşam oldu. Umarım iftar menüsü hazırlayanlara da yardımcı olabilirim.  İftar soframızda;      

Domatesli tel şehriye çorbası

Patates püreli biftek

Kuru patlıcan dolması

Zeytinyağlı taze fasulye

Domates soslu  karışık kızartma

Zeytinyağlı imambayıldı

Peynirli haydari

Kıymalı pide

Portakallı revani