TEL ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

                                          MALZEMELER:

                                                  

                                                     2 su bardağı bulgur

                                                     1 çay bardağı tel şehriye

                                                     3 yemek kaşığı sıvıyağ

                                                     2 yemek kaşığı tereyağ      

                                                     1 tatlı kaşığı tuz 

                                                     4 su bardağı kadar sıcak su

HAZIRLANIŞI: Pilav tenceresinin içinde yağı eritin üzerine şehriyeyi koyun rengi dönene kadar kavurun.Yıkayıp iyice süzdüğünüz bulguru şehriyeye ekleyin 2-3 dakika kadar kavurun.Daha sonra suyunu ve tuzunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pilav suyunu çekene kadar pişirin.Pişen pilavı 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

                                  ZEYNEP HANIMDA KAHVALTI

Yine bir kahvaltı sofrası ile beraberiz,kendi hazırladığım ve arkadaşlarımın hazırladığı sofraları da yayınlıyorum.Kahvaltı hazırlamayı veya o sofralarda sevdiklerimle olmayı çok seviyorum. Zeynep Hanım'ın kahvaltı sofrasında her şey çok güzeldi ellerine sağlık, umarım sizlere de fikir verir.

 

 

                                                   Güzel sofralar paylaşmak üzere sevgiler...



 

                               ÇİKOLATALI TART KEK
 

MALZEMELER:

2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ 
1 paket vanilya
1 su bardağı un (250 ml)
1 paket kabartma tozu


Üzeri İçin:

1 paket krema 
2,5 paket bitter çikolata (80 gr'lık)







HAZIRLANIŞI:Şeker ile yumurtaları 4-5 dakika krema gibi olana kadar çırpın.Sonra yağı, sütü ve vanilya ilave edip,çırpmaya devam edin.En son un ve kabartma tozunu ilave edip düşük ayarda çırpın.Tart kalıbını tereyağ veya margarinle yağlayıp unlayın.Fırını 170 dereceye ayarlayıp 20-25 dakika pişirin.Fırından çıkan keki soğumaya bırakın,soğuyunca keki kalıptan ters çevirerek servis tabağına alın. 

Kremayı bir tencereye dökün ısınınca kaynatmadan ocaktan alın.Kırdığınız çikolataları içine atın ve karıştırarak erimesini sağlayın.Çikolatayı ara sıra karıştırıp ılındıktan sonra kekin ortasına dökün,  1-2 saat buzdolabında dinlendirin.Üstünü antep fıstığı veya istediğiniz gibi süsleyip servis edin. Afiyetler olsun.

                                             DÜDÜKLÜDE  AYVA TATLISI

MALZEMELER:

3 adet ayva
12 çorba kaşığı şeker 
2-3 adet karafiil
1 adet çubuk tarçın
1 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI: Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyun,ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Düdüklü tencerenin altına ayvanın kabuklarını ve çekirdeklerini yerleştirin.Üstüne ikiye bölünmüş ayvaların ortasına ikişer kaşık şeker dökün.Aralara tarçın ve karanfilleri koyup suyu ekleyin.Düdüklünün kapağını kapatıp kaynayana kadar orta ateşte daha sonra kısık 20 dakika pişirin.Soğuyunca ortalarına kaymakla koyup dilediğiniz gibi süsleyin.Afiyetler olsun...

          İRMİKLİ HİRA TATLISI


MALZEMELER:
1 su bardağı irmik 
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tane yumurta
1,5 su bardağı un
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya

Bulamak İçin: 
1 tabak kadar irmik

Şerbeti İçin:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su 
limon suyu (birkaç damla)
 

HAZIRLANIŞI: Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp,ocağa koyun.Şeker suyun içinde eriyene kadar karıştırarak ocakta tutun.Şeker eriyince kaynatmadan ocaktan alıp soğutun.

Sıvı malzemelerden,yumurta,yoğurt sıvıyağı karıştırın.Üzerine irmik un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun.Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.Hamurdan ceviz  kadar parçalar koparıp elinizde yuvarlayın irmiğe bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.Piştikten sonra tatlıları kare borcama alın üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökün.Tatlı soğuyup şerbeti çekinceye kadar 1-2 saat bekleyin. Üzerini süsleyerek servis yapın. Afiyetler olsun...

   DÜDÜKLÜDE ŞEHRİYELİ EZOGELİN ÇORBASI

MALZEMELER:
1 su bardağı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı ince bulgur
2 yemek kaşığı tel şehriye
1 tane orta boy soğan
5-6 yemek kaşığı sıvıyağ
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un (silme)
1 yemek kaşığı domates salçası 
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon 
1/2 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pulbiber
2 çay kaşığı nane
1/2 limon suyu
6-7 su bardağı su veya et suyu ile karışık olabilir

HAZIRLANIŞI:Bir su bardağına mercimek, bulgur ve pirinci koyabilirsiniz veya bir su bardağı mercimek koyup ek olarak iki kaşık bulgur ve pirinç ilave edebilirsiniz. 

Mercimeği,pirinci,bulguru yıkayıp süzün.Soğanları ve sarımsağı küçük küçük doğrayın veya rendeleyin.Yağı düdüklüye koyun üstüne soğan ve sarımsakları ekleyip 1-2 dakika kavurun.Üstüne 2 kaşık unu ilave edip kavurmaya devam edin.Daha sonra salçayı katın kokusu çıkana kadar kavurun. Mercimek,pirinç ve bulguru ekleyin birkaç kez karıştırdıktan sonra suyunu ve tuzu ilave edin. Düdüklünün kapağını kapatın 25 dakika kadar pişirin daha sonra kontrollü olarak düdüklünün kapağını açın.Tencerenin içine şehriyeyi, yarım limon suyunu, baharatlarını ilave edin.Bu arada tuzunu ve suyunu kontrol edin ve düdüklünün kapağını tekrar kapatıp 10-12 dakika kadar daha pişirin. Afiyetler olsun..

 

DÜDÜKLÜDE SEBZELİ TAVUK HAŞLAMA

MALZEMELER:

3 adet tavuk incik veya pirzola
2 adet patates

2 adet havuç

1-2 tane kereviz sapı ve yaprağı

1 adet bütün soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

 

YAPILIŞI: Tavukları herhangi tencereye alın üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.Tavukların suyunu dökün ve  sıcak sudan geçirin.

Düdüklü tencereye sıvıyağı koyup ısıtın içine bütün soğanı kerevizi ve irice doğranmış havuçları ekleyin 1-2 dakika kavurun.Onun üzerine tavukları ekleyin tekrar kavurun. Tavukların üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin ve kapağını kapatın. Düdüklünün düdüğü öttükten sonra 10 dakika kadar pişirin.Daha sonra düdüklü tencereyi soğuk sudan geçirip kapağını açın. İçine patatesleri ilave edin tuzunu ayarlayıp tekrar kapatıp 6-7 dakika daha pişirin. Servis ederken limon suyu, karabiber ve kıyılmış maydanoz kullanın. Afiyet şifa olsun...