HAVUÇ LOKUMU

MALZEMELER:

1 kg havuç
1 litre su
5 yemek kaşığı nişasta(tepeleme)
1,5 su bardağı şeker

Üzeri için:

Hindistan cevizi
Toz antep fıstığı
Pasta süsleri

HAZIRLANIŞI:Bir kilo havucu soyup bir kaç parçaya bölün ve bir litre suyla haşlayın.İyice haşlanan havuçların suyundan bir su bardağı ayırın gerisini süzün.Havuçlar soğuyunca ayırdığınız bir su bardağı havuç suyunu havuçların üzerine ilave edip blandır ile iyice ezin. Ezilen havuçların üzerine 5 yemek kaşığı nişasta,bir buçuk su bardağı şekeri ekleyin muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Küçük dikdörtgen borcamı soğuk sudan geçirin havuçlu karışımı içine döküp üzerini kaşıkla düzeltin.Oda sıcaklığına geldikten sonra borcamın üstüne streç filmle kaplayıp buzdolabına kaldırın.Bir gece buzdolabında bekledikten sonra küçük dilimler halinde kesin veya elinizde yuvarlayarak top şekli verip hindistan cevizine bulayın.Üstünü istediğiniz malzemeyle süsleyin.Afiyetler olsun...

                                                AKRABALARLA GÜN 

Bugün sizinle amcamızın gelini Elif eltimin gün menüsünü paylaşmak istiyorum.Gün masasındaki  ikramlıklar çok güzel ve çok  lezzetliydi elifin ellerine ve emeğine sağlık,bol muhabbetli keyifli bir gün geçirdik.

Gelelim gün menüsüne;mayalı hamurdan peynirli poğaça,kısır,patatesli börek,kuru meyveli atom kurabiye, eti puf pasta, patlıcanlı kırmızı biberli mısırlı salata,elmalı kurabiye

                               Başka tarifler ve sofralarla buluşmak dileğiyle sevgiyle kalın...

PORTAKAL REÇELİ

MALZEMELER:

3 kg portakal (kalın kabuklu olmalı)

3 kg şeker

4 su bardağı su

1/2  limon suyu

1 çay kaşığı kadar tereyağ

HAZIRLANIŞI:Portakalların beyaz kısımlarına dokunmadan turuncu kısımlarını rendeleyin veya patates soyucu ile traşlayın. Kabuklarını soyduğunuz portakalları bir tencereye koyup kaynadıktan sonra 15 dakika kadar haşlayın,servis kevgiri ile suyunu süzdürüp soğuk suya atın. Daha sonra tekrar tencereye koyup kaynadıktan sonra yine 15 dakika kadar haşlayın,servis kevgiri ile suyunu süzdürüp soğuk suya atın. Böylece portakalların acılarının çıkması için iki kere haşlanmış olacak. Soğuk suda soğumuş veya ılık olan portakalları istediğiniz şekilde doğrayın.

Şerbeti için su ve şekeri bir tencerede kaynatın,doğradığınız portakalları tencereye ilave edin.Kaynadıktan sonra tereyağı koyun, orta ateşte 45-50 dakika pişirin.Ocaktan almadan 5 dakika öce limon suyunu ekleyin.Reçelin kıvamı için buzdolabına beyaz bir tabak koyun reçelden biraz akıtın tabağı sağa sola çevirin eğer çok sıvı değilse olmuş demektir. Tencerenin kapağını kapatmayın,açık olarak soğutup kavanozlara alın.Afiyette kalın...

  
  
   

                       ZEYTİNYAĞLI BROKOLİ KARNABAHAR 

                                                                    MALZEMELER:

                                                                1 adet orta boy brokoli

                                                                1 adet orta boy karnabahar

                                                                2 adet havuç

                                                                2 adet orta boy soğan

                                                                1 adet kırmızı biber

                                                                3-4 diş sarımsak
                                                                1 çay bardağı zeytinyağ

                                                                1 tatlı kaşığı tuz
                                                                1 tutam şeker

                                                                1/2 limon suyu

                                                                1 çay kaşığı karabiber

                                                                1,5 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:Brokoli ve karnabaharı küçük olmayacak şekilde parçalara ayırıp yıkayın.Havuçları,kırmızı biberi istediğiniz şekilde ister jülyen ister halka halka doğrayın.Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın, sarımsakları birkaç parçaya bölün.

Havuç ve soğanlar sebzelerden daha geç piştiği için geniş bir tencerenin dibine soğanları ve havuçları dizin. Üzerine brokoli ve karnabaharları, aralarına sarımsakları ve en üste de kırmızı biberi yerleştirin.Tencereye suyu,zeytinyağı,tuzu,karabiberi,limonu,bir tutam şeker ve tuzunu koyun.Yemeği kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar kontrol ederek pişirin, brokolinin dallarının dibine çatal batıyorsa pişmiş demektir.