KAŞAR PEYNİRLİ RULO BÖREK

                                                          MALZEMELER: 

                                                          2 tane yufka

                                                          200 gr kaşar peynir

 1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt 
 susam veya çörekotu

YAPILIŞI: Börek sosu için sıvıyağ ve yoğurdu karıştırın.Kaşar peynirleri  küçük küp parçaları olacak şekilde doğrayın. Yufkaları 8 üçgen parça çıkacak şekilde kesin.

Bir üçgen yufka parçasının birini serin üzerine yağlı yoğurt karışımından sürün, üzerine ikinci üçgen yufkayı da yerleştirip sos sürün.Geniş kenarına kaşar peyniri parçalarından yeterince koyun önce iki yanını katlayıp gevşek olacak şekilde sigara böreği gibi sarın.Yufkanın uç kısmına açılmaması için yağlı yoğurt karışımından sürün. Yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri dizin.Üzerlerine de kalan sostan sürüp, susam veya çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar üzerleri kızarana  pişirin. Fazla soğutmadan servis yapmanızı tavsiye ederim, afiyetler olsun.

  

   

 

 

                                             TAVUKLU PİLAV

                                                  
                                                            MALZEMELER:

     2 parça tavuk göğsü,but...

2 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvıyağ

 3 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su

  Bir kaç damla limon( pirincin beyazlaması için)

 1 adet kesme şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Karabiber

YAPILIŞI: Tavuk göğsünü yıkayın üstünü geçecek kadar suyunu tuzunu koyup normal tencerede veya düdüklü tencerede haşlayın. İsterseniz tavuklar haşlanırken içine bir bütün soğan, tane karabiber veya havuç koyabilirsiniz. Haşlanan tavuk etlerini pilavda kullanmak üzere dideleyin ve   3 su bardağı tavuk suyunu pilavda kullanmak üzere ayırın.

Pirinci yıkayın tuzlu suda yarım saat bekletin. Süre sonunda pirinçlerin nişastası gidene kadar musluğun altında yıkayın ve süzülmeye bırakın.

Pilav tenceresine sıvıyağı ve tereyağı koyup ısıtın üzerine pirinçleri ilave edin. Pirinçler şeffaf bir görüntü alana kadar kavurun.Üzerine kenara ayırdığınız 3 su bardağı tavuk suyunu veya sıcak suyu ekleyin.Tuzunu,şekerini ve birkaç damla limon damlatıp bir sefer karıştırın.Tencerenin kapağını kapatın pilavın suyu kaynayınca kısık ateşte 15 dakika pilav suyunu çekene kadar pişirin.

İsterseniz pişen pilavın üstüne didelediğiniz tavuk etlerini koyun,üzerine bir peçete koyun,15-20 dakika dinlendirip servis yapın.İsterseniz servis sırasında bir kasenin dibine tavukları üstüne pilavı koyup ters çevirerek servis yapın.

                     KUYMAK(MIHLAMALI)PAZAR KAHVALTISI

İnsanlar hafta sonları kahvaltılarda  klasik kahvaltılıklardan başka ekstra birşeyler yapmak istiyor. Bende eltimin kahvaltı masasını fotoğrafladım o da kahvaltı için kuymak ve patates kızartması yapmıştı.Sizlere de fikir  vermesı açısından paylaşmak istedim..

                                           Bereketli sofralarınız olsun, keyifli hafta sonları.

             Doğal bakım reçetelerim var

10 Ağustos 2015 Pazartesi

Dr. Yasemin Bradley iletişim

Özellikle de yaz tatilleri dönüşlerimizde çoğumuzun en büyük sorunu kurumuş, kösele gibi bir cilt. Bir süredir çoğu makyaj ve kozmetik ürününü kullanamaz oldum. Eskiden rahatlıkla kullandığım bazı ürünler bile artık alerji yapıyor. Annemin reçetelerine dönmüş durumdayım. Sizlerle de paylaşıyorum.

Vücutlarımız bize yıllarca lazım olacak, onlara iyi bakmamız gerekiyor.  Vücut bakımının insanı sakinleştiren, pozitifleştiren  bir tarafı var. Bugün yazın cildimize bakımı konuşalım. Özellikle de yaz tatilleri dönüşlerimizde çoğumuzun en büyük sorunu kurumuş, kösele gibi bir cilt.  Oteller, uçaklar, yollardaki tuvaletlerdeki sıvı sabunların çoğu kaliteli değil.  Turistik mekanlarda ellerimizi  sürekli bu sıvı sabunlarla yıkıyoruz, otellerde şık- küçük ambalajlarda sunulan şampuan ve kremleri kullanıyoruz. Sonuç: Kuru- kösele gibi bir ciltle evlerimize dönüyoruz. Saçlar değişiyor, cilt değişiyor, bakım istiyor.   Bir süredir çoğu  makyaj ve  kozmetik ürününü kullanamaz oldum. Eskiden rahatlıkla kullandığım bazı ürünler bile artık alerji yapıyor. Annemin reçetelerine dönmüş durumdayım. Sizlerle de paylaşıyorum. Gerçekten işe yarıyorlar. Yaramasa annem 75 yaş üstünde bile hala bu kadar güzel kalamazdı! Annemin doğal bakım sırlarının vazgeçilmez üçlüsü  ne mi? Bal, yoğurt ve zeytinyağı.

Cildi nemlendirelim

Tatil  dönüşü  genelde cilt kurumuş oluyor. Şimdi bol  doğal mineralden zengin su içerek, tekrar sağlıklı beslenerek, pealing uygulayarak cildi eski haline kavuşturmak ve nemlendirmek gerekiyor.

Ballı-zeytinyağlı nemlendirici

* 2 yemek kaşığı bal

* 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Bal ve zeytinyağını birbirine iyice yedirin. Yüzünüzü bu  karışımla -göz çevresi hariç- iyice kaplayın. 15 dakika bekleyin. Ilık suyla yıkayıp, kurulayın.

Vücudu nemlendirelim

* 6-7 kaşık bal

Duşunuzu aldıktan sonra tüm vücudunuza bal sürün.Özellikle de  cildin en çok kuruduğu bölgelere… 10 dk. bekleyin. Durulanın, kurulanın.

Tırnak ve el bakımı

* 2 yemek kaşığı bal

* Yarım limon suyu

* 2 yemek kaşığı zeytinyağı

* Tüm malzemeyi karıştırın.

* Bir havlunun üzerinde tırnaklarınıza, tırnak etlerinize , ellerinize iyice yedirin.

* Ilık suyla durulayın.

Güneş ve denizden matlaşmış saçlar için

* 1 çay kaşığı bal

* 1 yemek kaşığı sirke

* 1 litre sıcak su

* Tüm malzemeyi karıştırın.

* Saçınızı yıkadıktan sonra son durulama suyu olarak bu karışımı kullanın.

* Genç kızlığımda kullandığım yönteme geri döndüm. Saçlar pırıl pırıl oluyor.

Cildinizi temizleyelim

Zerdeçal baharatların şahı. Çok güçlü antioksidan özelliği var. Her gün 1 tatlı-yemek kaşığı arası tüketmeye çalışıyorum. Genellikle yemeklere katıyorum, ancak arada böyle doğal reçetelerde de kullandığım oluyor.  Hindistan’da kremlerde hep zerdeçal var.

* 2 yemek kaşığı bal

* 1 tatlı kaşığı kaşığı zerdeçal

* 1 tatlı kaşığı kaşığı limon suyu

* Malzemeyi karıştırın.

* Yüzünüze göz bölgesi hariç sürün.

* 10 dakika bekledikten sonra ılık suyla yıkayın.

Tatil sonrası detoks

Tatilde yeniyor-içiyor,  en az yarım -1 kilo alınıyor. Arada normalde yemediğimiz bazı yiyecekleri  de ‘tatildir’ diye yiyoruz… Dönünce toparlanmak şart oluyor. Ama tatlı yerine aşağıdaki önerilerimi kullanırsanız aldığınız kilo veya kiloları vermek  çok daha kolay .

Detoks tatlısı 1

* 1 kase yoğurt

* 1 yemek kaşığı bal

* 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya ( yoksa toz)

Malzemeyi iyice karıştırın. Buzdolabında dinlendirin.

Detoks tatlısı 2

* 4 mürdüm eriği 

* 1 avuç badem

* 2 yemek kaşığı  bal

* 1 çay kaşığı tarçın

Bademi naylon tobna içine alıp dövün. Un-ufak olsun.

                                        TENCEREDE KÖFTE PATATES

 

                                                         
                                                           MALZEMELER:

                                                            500 gr kıyma
                                                            1 adet soğan
                                                            1 adet yumurta
                                                            2-3 dilim bayat ekmek veya galeta unu
                                                            1 çay kaşığı karabiber,kimyon
                                                            1 çay kaşığı tuz
                                                            1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
                                          

                                                            2-3 adet patates

                                                            2 adet domates rendesi

                                                            1 yemek kaşığı salça

                                                            2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

                                                            1,5 su bardağı kadar su

                                                            2-3 yeşil sivri biber (isteğe bağlı)

                                                               

YAPILIŞI:Köfte yapmak için, kıymayı yoğurma kabına alın içine, bayat ekmek veya galeta unu,yumurta,soğan, karabiber,tuz ve kimyonu ekleyip yoğurun.İyice yoğurulan köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.Avucunuzun içinde yuvarlak köfteler yapıp, kenarda bekletin.

Bir tava içerisine 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup ısıtın,önce halka halka doğradığınız patatesleri ardından köfteleri arkalı önlü hafifçe kızartın.

Yayvan bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile rendelenmiş domatesleri koyun ve domatesler diriliğini kaybedene kadar kavurun. Ardından üzerine domates salçasını ekleyip karıştırın.Tencerenin altına patatesleri onun üstüne de köfteleri dizin ve 1,5 su bardağı kadar sıcak su ilave edin.Tuzunu ekleyin kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyetler olsun...

                                                 

KREMALI HAVUÇ ÇORBASI

MALZEMELER:                        

2  adet havuç

2 yemek kaşığı un

1 kutu krema

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvı yağ

5 su bardağı sıcak su

Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:Tencereye yağları koyun, rendelediğiniz havuçları sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun. Havuçlar yumuşayınca 2 çorba kaşığı unu ekleyin 1-2 dakika daha kavurun.Çorbaya önce soğuk su sonra sıcak su ekleyip karıştırın.Havuçlar yumuşayana kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Kaynama esnasında suyunda eksilme olursa sıcak su ilave edin.Ocağın altını kısın kremayı ekleyip karıştırın.Kıvamını ayarladığınız çorbanın tuzunu ve karabiberini ekleyip bir kaç taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Afiyet şifa olsun...

CUMARTESİ KAHVALTISI

Oğlumun yurtdışından geldiğinde halasının davet ettiği kahvaltıda biraradaydık.Klasik kahvaltılıkların yanında yeğeninin sevdiği gibi ıslak kek, börek ,patates kızartması ve sucuklu yumurta hazırlamıştı.bende kahvaltıya ne yapsam diyenlere katkım olsun diye paylaşıyorum.

KURU KÖFTE TARİFİ

MALZEMELER:

500 kg kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek içi veya galeta unu
1 çay kaşığı kekik (silme)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon (silme)
2 diş dövülmüş sarımsak
1/2 çay kaşığı karabiber
10 dal kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

YAPILIŞI: Soğanı rendeleyin,yumurtayı kırın, kıymayı, ekmek içini veya galeta ununu bir kaba koyun.Diğer malzemeleri de ekleyerek uzun süre yoğurun.Köfte harcını kırk defa havaya kaldırıp sert olarak tabağa bırakın. Böylelikle harç birbirine karışacaktır, istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayın ve elinizle bastırarak yassılaştırın.Vaktiniz varsa köfteleri bir kaç saat buzdolabında bekletin. Süre sonunda teflon tavanın tabanını az bir yağ ile yağlayın. Yağ kızınca köfteleri tavaya dizin arkalı önlü kızartın, yanında domates ve biber közleyerek servis  edin.  Afiyetler olsun.